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집에서 바삭바삭하게 만드는~~홈메이드~~아내표

 fried chicken


☆[닭튀김][후라이드치킨]

[집에서 후라이드치킨 만들기]


고기를 너무 좋아하는 코기맘~
오랜만에 닭튀김 만들어 보았어요..
바삭한 닭튀김껍질까지 맛있게 먹는 저이기에~~
튀길때부터 침이 꼴깍~~ㅎㅎㅎㅎ
빵가루 입혀서 바삭하게 튀겨놓으니~~♡
한입베어물었을때 소리부터 너무 바삭~~♥
소리까지 맛있는 닭튀김~~♬♬
집에서 안심되는 깨끗한 기름으로 맛있는 먹거리 간식
닭튀김 어떠세요 ~~~~??^^*



☆[후라이드치킨만드는법 / 집에서 치킨만들기 / 닭튀김만드는법 / 닭튀기는방법
닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 / ]☆

☆[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]☆






[후라이드치킨만드는법 / 집에서 치킨만들기 / 닭튀김만드는법 / 닭튀기는방법
닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 ]


[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]





[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]



[닭튀김레시피]☆ 집에서 바삭바삭하게 [후라이드치킨만드는법] ☆


준비재료

-------------------------------------------------------
닭한마리
월계수잎6장, 후추, 우유, 미림, 다진마늘, 밀가루, 달걀, 빵가루 , 파슬리가루
-------------------------------------------------------





 

닭은 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요~
냉동실에 넣어두었던 닭은 찬물에 담궈 물을 자주 갈아주면 빨리 해동됩니다.





 

물기를 적당히 제거한뒤 우유에 담구어 잡내를 제거해주세요[10분-15분]
우유에서 건져낸 닭은 흐르는물에 살짝 씻어줍니다.



냄비에 월계수잎과 미림 다진마늘, 후추를 넣고 끓으면 닭을 넣어주고 30분간 삶아줍니다.



닭을 삶은 다음 튀기기에~시간도 절약하고 ~ 잡내제거에도 좋답니다.





익힌 닭을 ~ 밀가루에 골고루 묻혀주세요






달걀+우유 ~ 밀가루 묻힌 닭을 묻혀줍니다.




마지막으로  파슬리가루 섞인 빵가루 옷입혀주세요



 

180도(빵가루넣었을때~파르르빵가루가 올라오는시점)~~~중불에서 노릇노릇 튀겨줍니다~
빵가루묻힌 겉면이 노릇해지면 바로 건져냅니다.
삶은 닭이기에~익힐필요없이 빵가루부분 노릇해지면 바로 건져냅니다



후라이드치킨만드는법 / 집에서 치킨만들기 / 닭튀김만드는법 / 닭튀기는방법
닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 /



한번삶은 닭이라~ 노린내도 안나고 빨리 익고 ~겉은 바삭바삭 튀길수 있답니다.


[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]




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닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 /



빨리 튀긴 닭이라 기름내도 안나서 안느끼하고 좋아요
과일과 파프리카함께 곁들이니 더 담백하게 즐길수 있어요^^*



[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]




 

 [닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]



오랜만에 만든 닭튀김~~맛있는 닭한마리튀김이었습니다.

소금+후추에 찍어먹는 오랜만에 먹는 홈메이드후라이드치킨~~
오랜만에 저녁에 닭튀김어떠세요 !!

행복한 화요일되세요 !!

가실때 요아래 손가락추천버튼 꾸우욱 눌러주시는분들은  복이 쏟아져요 !!!

 

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닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 /

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[돼지고기김치찌개]/[돼지고기김치찌개]레시피/[돼지고기김치찌개]만드는방법
[돼지고기김치찌개]맛있게 끓이는 방법 / [돼지고기김치찌개] 만들기



 

밥맛이 꿀맛처럼 느껴지는~~마법의 국민찌개 [돼지고기김치찌개] 들고 왔어요^^
저녁에 찍은사진이라 자연광후광도 못보고 찍어 간지는 안나더라도~
[돼지고기김치찌개] 맛나게 먹었으니 용감하게 올려봅니다 히히...

지난번엔 삼겹살 오겹살로 김치찌개 만들어 포스팅해보았는데요
오늘은 앞다리살입니다 ㅎㅎㅎㅎ[돼지고기앞다리살김치찌개]

밑반찬변변치못할때~~
입맛없을때~~
요 ~~~[돼지고기김치찌개] 라면
밥맛돌게 해줄수 있는 울나라대표찌개아닐까 싶네요.

오늘저녁~~보글보글~~♬♪♬♪
[돼지고기김치찌개]  한뚝배기 어떠셔요???~~~~


 





 






[돼지고기김치찌개]/[돼지고기김치찌개]레시피/[돼지고기김치찌개]만드는방법
[돼지고기김치찌개]맛있게 끓이는 방법 / [돼지고기김치찌개] 만들기






[돼지고기김치찌개]

준비재료



돼지고기(청주약간), 배추김치(신김치묵은지좋아요),

김치국물,

멸치육수(없으셔도 됩니다),


양파, 청양고추, 두부, 파, 다진마늘약간, 고추가루, 후추



[돼지고기김치찌개]

recipe






 



참기름 약간 두르고~ 돼지고기 달달 볶아주세요 
청주도 조금 넣고 볶아주세요 비린내잡아준답니다 ㅎㅎ
각 가정마다 만드는 방법이 다른 돼지고기김치찌개이죠..
고기를 밑간하신다음 볶으시면 더 깊은맛이 난답니다.
저는 그냥해서 부랴 부랴 먹었지만~
청주랑 고추가루 다진마늘 로 양념하신후~볶으시면 더 맛나요 ^^*








돼지고기 색이 익어가며 변할무렵 김치를 투입해서 같이 볶아줍니다.





3-4분 볶아주셔요 !~~~


멸치육수와 김치국물 투입해서 강불에서 끓여줍니다.





보글보글~~지글지글~~팔팔~~끓고 있네요
위에 빨간거품은 걷어주세요
고추가루나 다진마늘 투입해서 간을 약간 보아주세요~




불을 줄여 중약불에 두고요~~~두부와 양파넣고~5분이상 보글보글 끓여줍니다.





청양고추와 파도 넣구요~~불꺼주세요
조리시간이~20-30분은 넘어야 김치찌개맛이 좋더라구요
한번 푹 끓인다음 불껏따가 다시 끓여도 맛나다고 주변에서 그러던데~~~
어떻게 끓여도 맛있는 [돼지고기김치찌개]어쩔까용?????~~~~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ







[돼지고기김치찌개] 랑 같이 먹은 브로콜리계란찜입니다..
저녁에~~ 핸폰으로 찍었더니..폼은 안나지만..맛있게 먹었으니 passㅎㅎㅎㅎㅎ해주셔용..^^*


[돼지고기김치찌개]
완성되었어요^^*
뚝배기~~그대로 놓고 식사했어요 ^^*







요즘 일교차가 심하지요~~
저녁에 퇴근하고 돌아와서 뜨끈한[돼지고기김치찌개] 어때요??





 

솔직히 이쁜 비쥬얼은 아니여도 맛은 좋았답니다.
브로콜리계란찜~~~ㅎㅎㅎㅎ




[돼지고기김치찌개] 돼지고기 비개가 있어 그런지 더 좋아요..
비개 싫어하는 분들도 많으시던데..찌개에는 제입맛에 좋더라구요 ㅎㅎ




 

고기를 밑간해서~ 김치는 김치대로 양념으로 재워놓은다음 찌개 만들어도 맛나더라구요
맛있는 [돼지고기김치찌개] ~~~오늘저녁 어떠세요..^^*
행복한 목요일되세요 ^ㅇ^


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맛있는 밥반찬~~소고기동그랑땡 소스조림 가져왔어요~ㅎㅎㅎ

행복한 휴일은 끝나고 또 새로운월요일이네요..
날씨가 너무 쌀쌀해요.꽃샘추위 제대로 온듯합니다. 체감온도가 영하10도까지 내려간다고 하니
제블로그오시는분들 따뜻하게 건강하게 잘보내셨음 좋겠습니다 ^^*

흔히들 동그랑땡 만드실때 돼지고기소고기 혼합해서 많이들 만드시는데요
저는 소고기로만 만들어 보았습니다
고기값이 만만치않은 씁쓸한 지갑사정이지만~맛있게 먹어주는 가족을 생각하면 흐뭇합니다.


소고기동그랑땡 소스조림은 아이들 밥반찬으로도 좋구요~
스파게티에도 잘 어울려요 ^^*




소고기동그랑땡/ 동그랑땡 맛있게 만드는법 / 소고기동그랑땡만드는법 / 소고기전 / 소고기완자 /
동그랑땡만드는법 / 소고기동그랑땡만들기 / 고기전









소고기동그랑땡/ 동그랑땡 맛있게 만드는법 / 소고기동그랑땡만드는법 / 소고기전 / 소고기완자 /
동그랑땡만드는법 / 소고기동그랑땡만들기 / 고기전








소고기동그랑땡/ 동그랑땡 맛있게 만드는법 / 소고기동그랑땡만드는법 / 소고기전 / 소고기완자 /
동그랑땡만드는법 / 소고기동그랑땡만들기 / 고기전




♡ 재료 ♡


소고기, 두부, 밀가루(혹은찹쌀가루), 양파, 고추, 당근, 양배추, 쪽파, 소금, 후추,참기름, 맛술, 포도씨유


♥ 양념소스재료 ♥

물5, 고추장1, 케찹1, 칠리소스1, 굴소스1, 후추조금, 간장-.5, 맛술2, 식초1, 마늘0.5, 물엿3, 설탕, 참기름1






♡ 맛있게 소고기동그랑땡 소스조림 만들기 ♡



소고기동그랑땡/ 동그랑땡 맛있게 만드는법 / 소고기동그랑땡만드는법 / 소고기전 / 소고기완자 /
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RECIPE

 

 



곱게 간소고기와 물기를 꽉 찬 두부를 준비해 줍니다.




소고기는 잘게 다지고 양파, 고추, 쪽파 , 당근을 잘게 썰어 준비합니다.





재료가 다 준비되었다면 볼에~ 모두 담고
소금후추로 밑간해주세요





여러번 조물락 하며 치대줍니다.


약불로 뒤집어 가며 붙여주세요
나중에 소스조림 또 하더라도 노릇노릇 부쳐줍니다




양념소스를 만들어줍니다.



 한번 노릇노릇 구었던 동그랑땡을 넣어주세요


 



 서서히 졸여주세요




야채를 넣어주세요



 


 아이들 밥반찬에도 좋은 소고기동그랑땡 소스조림입니다 ㅎㅎㅎ


 

 

 

맛있는 소고기동그랑땡 소스조림완성이에요 ㅎㅎ
야채들과 함께 하니 더욱 ~~ 맛나보이지 않나요..


 

 

 

 



날씨가 너무 쌀쌀하네요..
꽃샘추위 조심하시고 건강한 한주되세요
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코기맘스토리의~~

[안동찜닭 레시피]

사먹는것보다 훨 맛있다 홈메이드 ★[안동찜닭 만들기]★
요즘 매콤한 음식들만 찾고 먹고싶어는 코기맘입니다..ㅎㅎㅎ
오늘은 주말휴일에 어울리는 매콤한~~닭요리~~[안동찜닭]만들기 들고 왔어요
매운음식먹으면 도대체 무엇때문에 스트레스가 날라갈까요??ㅎㅎㅎ
속이 후련한 느낌도 들고 말이죠 ㅎㅎ
매콤하게 양념해서 ~~[안동찜닭] 같이 즐겨요 ^^*







[안동찜닭]완성사진 잠시 보시고 ~바로 레시피로 넘어갈께요 ^ㅡ^





☆[안동찜닭] 만들기

재료 :::  닭한마리와 당면, 청양고추, 당근, 양파, 참기름, 미림, 물4컵, 파


양념재료 ::: 
진간장7T, 와인5T, 우스타소스2~3T,
                다진마늘1T, 물엿or올리고당2T, 흑설탕2T, 후추



좋아하시는 감자나 부추도 추가해주세요..코기맘냉장고에 준비가 안된관계로 생략했씁니다.

감자와부추가 빠진
[안동찜닭]이지만 맛은좋았따우...;;;


 



☆[안동찜닭] 만들기 순서

1. [안동찜닭]에 들어갈 재료들을 먼저 준비해줍니다.
    닭고기말고도 인기만점 당면은 잠시 물에 불려주세요
    저는 닭한마리 토막내서 샀는데요..깨끗이 껍질과 기름기 제거해주었어요

2. 깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 데쳐줍니다.
   끓는물에 닭을 넣게 되면 기름기와 핏물도 제거가 되고 잡내도 없애줍니다.
  이때 미림과 생강가루를 조금 넣어주세요

3. 닭이 하얗게 되면 약간 익히는정도입니다 건져주시고 찬물에 씻어줍니다.
   씻은다음 체에놓고 물기를 제거해주세요~~
이때 양념을 미리 만들어주세요
양념재료 ::: 진간장7T, 와인5T, 우스타소스2~3T,
                다진마늘1T, 물엿or올리고당2T, 흑설탕2T, 후추


4. 달구어진 후라이팬에 건고추가 없는관계로 청양고추 팍팍넣고 중불에서 볶아줍니다.

5. 닭고기를 투입~~같이 볶아주세요

6. 닭겉면이 노릇노릇할때까지 청양고추와 계속 볶아주세요 ~자연스레 고추향이 닭에 스며든답니다

7. 만들어놓은 양념을 부어줍니다.그리고 물4컵정도 부어주세요

8. 한번 세게 끓어오르면 불을 약불로 줄여주시고 계속 익혀줍니다.
양념이~~닭고기에 잘 베이도록 약불에서 10분 더 끓여줍니다.

9. 야채들을 투입해줍니다..당면은 넣지마세요 아직~~

10. 야채가 익으면 당면을 넣고~~양념을 잘 섞어주다가 불을꺼줍니다.



 

☆[안동찜닭]완성입니다~~
친구에게 선물받은 불판에다 옮겨 담았는데~~맛나보일련지 몰겠네요 ㅎㅎㅎ
청양고추와 닭을 같이 볶아서 매콤칼칼해서 한입먹었을때 기분이 좋아요 ㅎㅎ




[안동찜닭] 아이들과 같이 드실때는 야채도 푸짐히 넣어서 영양챙겨주시면 좋을꺼같아요^^


 


[안동찜닭] 에 들어가는 감자와 부추가 빠진 코기맘표 [안동찜닭] ~~;;;
괜시리 이걸루~~태클걸으심 안되요 ㅎㅎ
당면 골라먹기재미도 쏠쏠한
[안동찜닭] 입니다 ㅎㅎ
당면은 불면 맛없으니 적당히 익혀주시는포인트 잊지마세요 ^^*




[안동찜닭] 은근밥도둑이에요~~
동치미랑도 잘어울리는 [안동찜닭] 주말별미로 최고입니다.^^*



매콤칼칼~~깐이 잘베인 닭고기~[안동찜닭]



[안동찜닭]~~닭고기보다 당면같은 부재료 골라먹는 재미도 있어요 ^^*




[안동찜닭] ~ 매콤한 맛이 포인트인데~~
매운맛이 싫으신분들은 청양고추양을 줄이시면 됩니다^^





[안동찜닭]
만들기 ~ 양념소스간만 잘맞으면 ~맛있답니다.

닭을 미리 삶을때는 생강가루와 미림으로 잡내 제거하는거 잊으심 안되요 ^^



 

[안동찜닭] 누구나 만들수 있눈거 같아요 ㅎㅎㅎ
봉추찜닭~~안동찜닭~~모두 오히려 닭튀김보다 난이도는 쉬운요리들이에요 ^^



지금까지 코기맘의~너무 쉽고 간단한 요리~~그리고 맛있는 [안동찜닭] 만들기 였습니다.
달콤한 일요일되시고 날씨가 추우니 당분간 옷따뜻히 입으세용
저는 내일 또 맛있는 한그릇 요리들고 찾아올게요 !!
또 봐요 ^ㅡ^
FROM 코기맘


2012-02-19 daum best main ^^*
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 을 기다리는 삼겹살의 퓨전변신 데리야끼소스[삼겹살초밥] 만들기

초밥 좋아하시죠?? 오늘은 육류중에 삼겹살로 데리야끼소스 맛나게 조려서
[삼겹살초밥] 만들어 보았습니다.^^*
오늘같은 토요일주말에 어울리는 맛도 좋고 비쥬얼도~ 좋은 요리랍니다 ㅎㅎ
삼겹살에 초밥 언뜻 생각해보면 어떤맛일까 ?~~ 다들 궁금하시죠..???
그냥 삼겹살구이가 아닌 양념장[데리야끼소스] 만들어서 조렸기때문에 전혀 안느끼하고
담백한 요리랍니다 ^^*
삼겹살초밥 만들어 놓고 접시에 담아보니..손님오셨을때나 간단한 파티에도 어울릴법한
근사한 비쥬얼이기도 해요 ^^*



[삼겹살초밥]위에 올라간 마늘구이때문에 식감도 좋아요 ^^*




[삼겹살초밥]6개-1인분

재료 ▶삼겹살, 밥1공기, 통마늘, 김


배합초만들기 ▶설탕1T, 식초1T, 소금약간, 검은깨

데리야끼소스 만들기 물반컵, 간장3T, 우스타소스1T,
                                설탕1T, 꿀1T, 미림1T, 통마늘4ea, 생강가루1ts





[삼겹살초밥]만드는 순서~~


1. 삼겹살을 노릇노릇 구워주세요~

2. 삼겹살이 익는동안 데리야끼소스를 만들어줍니다.
데리야끼소스 만들기 물반컵, 간장3T, 우스타소스1T,
                                설탕1T, 꿀1T, 미림1T, 통마늘4ea, 생강가루1ts


3. 삼겹살이 다 익었으면 초밥크기로 적당히 잘라주세요
삼겹살은 키친타올로 기름기좀 빼준후 냄비에 있는 데리야끼소스와 같이 조려줍니다.

처음에 강불로 시작하다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 조려줍니다.
이때 삼겹살을 뒤집어 가면서 데리야끼소스의 색이 잘 베이도록 해주세요 ^^

4.조려지는 동안에 배합초를 만들어줍니다.
배합초만들기 ▶설탕1T, 식초1T, 소금약간, 검은깨

5. 따뜻한밥과 함께 배합초를 붓고 초밥을 만들어 줍니다.
비닐장갑끼고 밥을 잘 뭉쳐서삼겹살 크기로 동글 하게 만들어주세요


6. 초밥위에 삼겹살을 올리고 김으로 한바퀴돌려서 고정해줍니다.
그위에 구운마늘 과 야채올려 꾸며주세요 ^^




6개의 [삼겹살 초밥]이 완성되었어요
봄을 기다리는 삼겹살의 퓨전변신입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
[삼겹살 초밥]비쥬얼이 이쁘지요~~~~~
혼자먹기 아깝기도 해요..집에 친구들이나 손님왔을때 집들이에도 좋을꺼같아요 ^^*





제가 워낙 마늘을 좋아해서 그런지~~ [삼겹살 초밥]위에 마늘함께 먹으니 반찬이나 그무엇이 필요없는 최고더라구요~~
데리야끼소스의 ~담백함이 삼겹살과 초밥과 환상궁합입니다 ^ㅡㅡ^




[삼겹살 초밥]은 ~ 위의 재료로 했을때 딱 1인분나옵니다.
1인분은 6개정도 먹었을때 한끼해결되는 분량이랍니다 ㅎㅎㅎ

 


 

초밥간이 너무 맛있게 되어서 그런지~~밥만 먹어도 맛있떠라구요 ㅎㅎㅎㅎ
[삼겹살 초밥]저위에 레시피 만 지켜주시면 맛은 완전 보장됩니다.^ㅡ^

 

 

 

 [데리야끼삼겹살초밥]~~점심때 먹었는데 저녁에 또 먹고 싶어질만큼~질리지가 않는 음식입니다 ^^
육류를 좋아하시는 분들에게 강추합니다.




날씨가 많이 추워졌씁니다..
오늘도 건강하고 즐거운 기분으로 행복한 주말되세요 !~

[삼겹살 초밥]맛있게 보아주셔 감사해요 !~
생선초밥대신~ [삼겹살 초밥] 이번주말에 어떠세요??
일식집가지않아도 집에서 더 맛있게 즐기실수 있답니다

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★[찹스테이크만들기]
찹스테이크 맛있게 만드는 방법, 초간단요리


오늘은 제목에도 나와있듯이 코기맘의 요리가 아닌 ~~코기맘의남편의 요리입니다.
우리신랑~~정말 요리 엄청 잘하는데 언제부터인가 회사일이 바빠지면서 뜸해지다가 엊그제 저녁에
손수 만들어주신 [찹스테이크]랍니다.
저는 솔직히 저보다 훨씬요리잘하는 신랑의 요리먹을때마다 너무 맛있기도 하고 행복해요 히히힣.자랑질 조금만 ~~ㅎㅎ
사진도 직접 찍으시고 요리도 직접 하시고~~코기맘은 옆에서 구경만 ~~ㅎㅎ
포스팅만 코기맘이 합니다..^^
맛있는 찹스테이크~~일반스테이크와 달리 칼로 썰지 않고 한입크기로 잘게 썰어 구운스테이크를 말합니다.
여러가지 야채와 채소를 함께 넣어 어우러져 맛도 좋고 간편한 요리랍니다.





찹스테이크  ★Recipe★

소고기밑간재료 ▶ 후추, 소금, 레드와인

재료▶ 소고기안심또는등심부위 ,
         양파, 새송이버섯, 양송이버섯, 피망,파프리카, 마늘. 포도씨유


찹스테이크양념소스만들기 ▶케찹, 핫소스, 우스타소스, 와인, 후추,  꿀, 머스터드소스




 

 



소고기는 안심이나 등심으로 준비해주시구요
2-4CM정도로 먹기 좋게 잘라서 레드와인,소금, 후추로 30분간재워줍니다.

 

 

양념소스만들기 -------------------------------------------------------


찹스테이크양념소스만들기 ▶케찹, 핫소스, 우스타소스, 와인, 후추,  꿀, 머스터드소스
고기가 재워질동안 소스를 만들어줍니다.




준비한 야채들을 먹기 좋게 잘라줍니다.
저희 신랑~~야채도 얌전하게 이쁘게 잘썰죠...ㅎㅎㅎ러블링♡♥♡♥~~ㅎㅎ아구..너무 이러면 안되는데 지송~~;;
양파, 새송이버섯, 양송이버섯, 피망, 마늘..입니다

 

 

 




야채볶아주기 --------------------------------------------------------

 

 


숨이 죽도록 야채들을 먼저 한번 볶아줍니다.

 



볶아진 야채들을 따로 접시에 담아주세요


고기구울단계 ----------------------------------------------------------




센불에서 포도씨유 약간 두르고 고기를 볶아줍니다.
센불에서 볶이 시작하여야먄 고기의 육즙이 빠져나가지 않는답니다.
그다음 중불에서 3-4분간 익게 해줍니다.

 

 

그다음 중불에서 3-4분간 익게 해줍니다.

 

고기색이 변하였을때 볶아놓은 야채를 투입합니다.



만들어 놓은 양념을 붓고 볶아주면 끝!~~
20분안쪾으로 완성되는 요리라서 정말 간편해요~~
[찹스테이크] 참~~~쉽죠잉~~~~ㅎㅎㅎㅎ



 

 

접시에 덜어서 맛있께 먹기만 하면 되는 시간~~ㅎㅎㅎ



짧은시간안에 뚝딱 완성되는 [찹스테이크]지만.~~요리시간과 무관하게 한입 먹게되면
정말 너무너무 맛있어서 마음까지 사르르녹아요 !~~ㅎㅎㅎ
집에 손님들 오셨을떄나 특별한 날이나 ~~저녁메뉴밥상에도 어울리는 찹스테이크였습니다.
오늘도 사랑넘치는 하루되세요 !!!
FROM 코기맘
사진과 요리는 코기맘의 신랑님께서 수고하여 주셨습니다.♥
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뚝배기에 끓인 돼지고기 김치찌개


안녕하세요~~고기를 좋아하는 코기맘~~오늘은 맛있는 돼지고기김치찌개 들고 왔습니다.
저는 돼지고기들어간 김치찌개(돼지고기김치찌개) 제일 좋아하는데
같이사는 나만의 단짝식구는 참치들어간김치찌개(참치김치찌개)를 좋아한답니다.후후쇼..ㅋㅋㅋ


오늘은 제주흑돼지 오겹살♡묵은김치랑 환상궁합을 자랑하는 돼지고기 김치찌개입니다.

고기도 좋아하고 김치찌개도 좋아하시는 분들~~침한번삼키시고 마우스움직여주세요 키키~~ㅎㅎ








우리나라에 김치찌개 싫어하는 사람도 있을까요~~그냥 저만의 생각이지만요..ㅋㅋ
국민찌개라 불리는 돼지고기 김치찌개 어느음식점에가도 꼭 있는 메뉴이죠..
맛나게 만들어볼까요 ^ㅡㅡ^







돼지고기김치찌개

Recipe


며칠전에 포스팅했던 고추장오겹살 양념재워놓은고기로 김치찌개 만들었습니다.
그래서 그런지 간이 아주~~~흠~~~끝내주네요..ㅎㅎㅎ
고기양념하시고 김치찌개 만드시면 더 국물이 진해요 ^^

준비재료 ☞ 묵은지, 삼겹살혹은 오겹살, 양파, 파, 물,청양고추1개
양념재료 ☞  조선간장(국간장대체가능) 다진마늘, 맛술(미림), 고추가루, 포도씨유, 후추


womenpia.tistory.com/605 고추장오겹살양념재우는 방법




고기는 제주초가 입니다 정말 믿고 먹을수 있는 제주산이에요 ㅎㅎ
고기의 육질이 정말 남달라서 제가 제일좋아하는 고기브랜드랍니다 ^^
http://www.jejuchoga.com/ 








1. 묵은지와 고기를 준비해 주세요.
묵은지는 먹기 좋게 잘라주세요

2. 고기는 미리 양념재워놓으시면 김치찌개할때 더 맛납니다
womenpia.tistory.com/605 고추장오겹살양념재우는 방법

3. 뚝배기에 포도씨유 약간 두른후 양념한 돼지고기를 볶아주세요
뚝배기는 잘 안타니까 센불에서 볶아주세요 (1-2분정도)








4. 고기를 볶다가 고기가 반이상 익었을때 묵은김치도 같이 넣고 중불에서 4-5분정도 볶아줍니다.

5. 묵은지와 고기를 볶다가 김치가 어느정도 익었으면 물을 넣고 센불에서 팔팔 끓여주세용

6. 보글보글 팔팔 끓기시작하면 청양고추랑 양파 넣어주세요
 (고추는 생략하셔도 됩니다.저는 칼칼한 맛 좋아해서요 )


7. 20여분간 약불에서 끓여주세요 ~~불끈후 파 넣어주시구요 ~ㅎㅎ







보글보글~~~~국민찌개 돼지고기김치찌개 완성입니다 ㅎㅎㅎ
요즘 ~~너무 귀차니즘에 빠져있는 코기맘에게는 정말 너무 좋은 일등 찌개랍니다.
밑반찬이 필요없는~~숟가락젓가락 모두 돼지고기김치찌개로만 가는 이런식단 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ




뚝배기에 끓여서 그맛이 더 두배세배 맛난 돼지고기김치찌개~~~
오늘저녁에 어떠세요..주부들의 손을 더 편하게 만들어주는 .ㅋㅋㅋ
아..너무 불량주부같은가요/?ㅋㅋㅋ

밑반찬 모두 올킬시키는 ~~인기독차지 돼지고기김치찌개입니다.





흰밥위에 고기와 김치올려놓고 드시면 ~~이맛 다들 아시죠???
더이상 생각나는 반찬이 있을까 싶어요 ㅎㅎㅎ
얼큰하고 칼칼한 국물맛에 밥까지 비벼먹게 되요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

오늘은 추운날씨에 어울리는 국민찌개~~돼지고기김치찌개 들고 왔씁니다.
요즘 ~~맛있는돼지고기덕분에 식탁이 너무 빛이납니다.
특히~~김치찌개는 뚝배기에 끓여야 ~그깊은맛이 더욱~~느껴지지요 ㅎㅎㅎㅎ

돼지고기는 흑돼지오겹살넣고 했구요..삼겹살넣으셔됴 맛은 변함없답니다 ^^*
저는 제주초가 싸이트 흑돼지오겹살사용했습니다.정말 믿고 먹을수 있는 맛있는 고기에요 ㅎㅎ
제주초가 바로가기 http://www.jejuchoga.com/

맛나게 고기를 양념한다음 김치찌개 만드셔야 깊고 국물이 끝내준답니다
오늘은 밑반찬 모두 올킬시키는 ~~인기독차지 돼지고기김치찌개입니다.


 여기서 잠깐이요~~
다 드신후 뚝배기는 세제와 씻지 마세요 ~절대!!~안되요

뜨거운물에 불려 쌀뜨물에 헹궈주시기만해요..뚝배기는 세제와 안친하답니다 ㅎㅎㅎ건강을위해서 꼭 지켜주세용^^*

행복하고 달콤한 하루되세요 ^^* FROM 코기맘 ^^*

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고추장양념 오겹살구이

우연히 먹게 된 흑돈(흑돼지)오겹살~~
맛나게 그냥구워 먹어도 꿀맛이지만 고추장양념구이로 만들어 보았어요^^
제주도 여행갔을때 꼭 들리는 식당~~제주흑돼지전문점들...
여행을 제주로 간지가 오래되어...그맛이 가물가물 하던차에
오랜만에 제주 흑돼지 오겹살 먹었습니다.^^*~~

아..솔직히 너무너무 맛나는건 물론. ..
요건요건~~~일반오겹살삼겹살과는 비교가 안되는 차원이 다른..명품제주산이라..

정말 주위에 아는분에게 다 추천하고 싶을정도였답니다.
저는 "제주초가" 라는 싸이트에서 파는 흑돼지오겹살 먹었는데요..
정말..고기중의 최상급 명품이었어요..
고추장양념 매콤하게 해서 기름기 쫙 빼고 구웠더니...쫄깃쫄깃 돼지껍데기까지 어쩜그리 부드럽고 쫄깃하던지요 ㅎㅎㅎ
고추장양념 오겹살구이 레시피 공개합니다 ^^



 




최근에 구입한 팬으로 구웠더니 연기도 덜나고 맛나게 기름기 없이 먹었답니다.
원래 돼지고기 구울때 마다 연기나고 냄새나고 지금집에서는 환기도 잘안되는편이라 애먹거든요
오늘 구운 돼지고기 구운팬은 희안하게 연기가 덜나서 기분좋게 구워먹었어요~~ㅎㅎ
소개는 다음주에 할께요 ^^



아 급하게 먹는 티나나요???ㅎㅎ두개씩 마구 집어먹는 코기맘~~


 

 

레시피 공개하기전에 고추장양념 오겹살구이 완성샷 쪼금만 구경하시와요~~~


 

 

 


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고추장양념 오겹살구이 Recipe


준비재료  ☞  오겹살고기
양념소스재료 (고추장1T, 간장2T, 다진마늘0.5T, 매실청2T, 올리고당1T, 미림1T,후추)



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★TIP 양념장에 소금은 넣지 않습니다.

고기육즙만 더 빠져나가거든요~ 구울때 소금 쳐주시는게 좋아요

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택배배송 받았을때 모습입니다.
저는 고기같은 냉동냉장식품 택배받을때 은근 신경쓰여서..배송상태 꼼꼼히 살피는편이에요
요기..제주초가는 .맘에 쏙들게 포장해서 보내셨더라구요..ㅎㅎㅎ 

 

 


사은품으로 돼지껍데기 넣어주셨더라구요..양도 엄청많아요 ㅎㅎㅎ
홈페이지 가보니..ㅎㅎ이벤트기간이었어요^^*

새해부터 기분이 좋아집니다.^^*~~~~~~~~!!
제주산 껍데기 얼렁 맛보고 싶어져요~~
담주에 야채랑 볶아먹을꼬에요 ^^




정말 ~~동네 정육점고기 이리 훌륭하지 않은데~~말이죠..
제주초가 너무 좋아요 ^^*
두툼하니~~두께가 남다릅니다 !~~^^*


 

 


공기가 들어가고 싶어 애써도 못들어가겠어요~~~
자르는선이 나와있떠라구요 ^^ 진공포장 좋아요 ^^


 


양념소스 바르고 하룻동안 냉장고에서 재워주었씁니다.^^*
양념소스재료 ☞ (고추장1T, 간장2, 다진마늘0.5, 매실청2, 올리고당1, 미림1,후추)



 

 

 그담날 ~~ 맛나게 기름기 쫙빼주는 팬에 구워보았어요..^^*

아..요거 여름에 구웠다면~~땀 삐질삐질 흘리며 구웠을텐데 겨울엔 정말 요리하기 좋아요 ㅋㅋㅋ
오븐있으신분들은 오븐에 구우셔도 좋으시겠네요..전 없어서 페쑤PASS~~
고기구울때는 어디 잠시 다녀오심안되요~~ㅎㅎㅎ 고기가 타면 너무 아깝자나요;;
 돼지고기이니~~완벽히 익혀주세요 앞뒤로 노릇노릇 잘 뒤집어가면서요 ㅎㅎ


 



접시에 옮겨담고 먹기만 하면 끝!~~~
양파랑 마늘이랑 같이 먹으니 더 입맛돋아요 ^^*
고기가 두께가 두툼하다보니 몇개 안집어먹어도 배가 불러와요 ㅎㅎㅎ






고기를 좋아하는 코기맘!~~~
오늘은 흑돼지고추장양념 오겹살구이~~였어요!! 아 이름도 길어라 ~~ㅎㅎㅎㅎ
그냥 구워도 맛나고 양념해도 맛나고 ~~
이런고기는 찌개에 넣기도 아까워요 ㅎㅎ
맛있는 제주산 흑돼지 오겹살고기 냄새풀풀~~~~풍기며 맛나게 구워먹은스토리 ~~
읽어주셔 감사해요 ^ㅡㅡㅡ^
어제눈이 한가득와서~~갑자기 칙칙한동네가 하얀동네가 되었네요 ^^
기분좋은 수요일되세요 !!~

흑돼지오겹살 고기는 제주초가 였습니다
제주초가 구경가기 ☞ http://www.jejuchoga.com/



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짭쪼롬한 간장양념소스치킨과 향긋한 카레의 만남
치킨카레볶음밥^^*갖고 왔어요

설날 명절보내기전에 먹었던 치킨카레볶음밥 ㅎㅎㅎ

지금보니 너무 군침도네요~~
명절음식과 동떨어진 음식들이 요즘은 그립더라구요.ㅎㅎ







치킨카레볶음밥 Recipe





간장5T, 설탕2T, 물엿1T, 다진마늘2T, 미림1T, 굴소스1T, 물5T
중간에 간을 보아가면서 가감해주세요~~
닭반마리, 카레가루, 찬밥, 파프리카, 양파









1. 달군팬에 파프리카 먼저 볶아주세요
2. 밥과 카레가루를 넣고 볶아주세요
3. 닭은 껍질과 기름을 제거한후 한번살짝 삶아주세요
4. 소스를 만들어준후 같이 버무려 조려줍니다.





 

맛있는 치킨카레볶음밥 완성입니다.~
닭은 튀기지 않고 구워주었기때문에 바삭하진 않아도 맛난 간장소스양념때문에
카레볶음밥이랑 잘어울려요 ^^





다요트 하시는분들 치킨 튀기지 마시고~~ 저처럼 구워주세요 ㅎㅎㅎ
카레향에 취해~~간장소스에 취해~맛난기억이 지금도 새록새록~~ㅎㅎㅎ
치킨카레볶음밥~~ 카레볶음밥은 냉장고야채와 카레가루만 있음 뚝딱 만들수 있어요



 



치킨 많이 좋아하시면~~닭1-2마리 넉넉히 구워주세요
저는 카레볶음밥과 곁들였기때문에 적당량 구웠답니다.
오늘 일욜 즐거운하루되시와요~~

저는 내일 또 맛난 밑반찬 만들었는데 들고 올께요 ㅎㅎㅎ


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안녕하세요 ~ ♡고기 좋아하는 코기맘이에요 ⌒⌒∞
주말은 잘 보내신건가요??
날씨가 너무 포근해서 저는 모처럼 기분이 너무 좋더라구요
이상하게 언제부터인가 추운날에는 마음까지 재미없어지는 이상해진 버릇이 생겼나봐요
오늘은 HOT [매운닭가슴살오므라이스] 준비했습니다.
원래 기존의 브라운소스 오므라이스는 잊어버릴정도로 ~~
스트뤠스~확 날라가는 닭고기도 함께 먹어 더 즐거운 [매운닭가슴살 오므라이스] 소개할게요 ㅎㅎ
이제는 브라운소스는 안녕~~~매운소스로 만들어서 ~~ 치킨과 함께하려합니다 ^^*히힣





[매운닭가슴살오므라이스] 나름 분석하기~~



닭가슴살~ 계란2개 ~깍두기볶음밥 들어갔어요..
1인분기준~1500원도 안되는 가격!~~~





닭가슴살은 닭고기부위중 지방이 가장 적은 부위로서 고단백식품이랍니다.
다이어트를 원하시는 모든분들~~ 즐겁게 드실수 있어요 ^^
매콤한 음식좋아하시는 분들에게도 오늘 코기맘의 매운닭가슴살오므라이스 정말 강추한답니다.&&*



20-30분 걸린 요리랍니다 ^^*




오늘 요리에 달어간 닭고기~~좋은 닭고기 고르는 방법 알아볼까요?
닭고기는 냉동육보다는 냉장육이 맛있습니다.
냉동하여 얼린상태로 보관하게 되면 불포화지방산과 필수지방산이 감소하여 닭고기맛이 떨어지게 됩니다.
얼린닭고기는 해동하게 되면 조리시 육즙이 함께 빠져나가 고기가 약간 질겨집니다.
맛있는 닭고기는 이렇게 고르세요.

*손으로 만져 보았을 때 고기가 촉촉한 정도의 수분을 느낄 수 있는 것이 좋다.
*목, 다리, 내장(허파, 식도, 심장, 내장, 근위등)이 완전히 제거되어 사용하기가 편리한 것.
*모이주머니가 제거되고 항문은 완전히 절개된 것을 고른다.
*살은 두툼하면서 푹신한 느낌을 주는 것이 좋다.
*껍질이 윤기가 있고 털구멍이 울퉁불퉁 튀어나온 것이 좋다.
*껍질에 주름이 지거나 축 늘어진 것, 까칠하게 마른 것은 살이 찌지 못한 것이다.
*삼계탕용은 삼계탕 전용품종(450∼500g)을 고르는 것이 바람직하다.
*한가지 부위만을 필요로 할 경우에는 닭 한 마리를 사는 것보다 부위별로 선택한다.
*믿을 수 있는 닭고기 생산업체를 확인한다.(원산지 및 상표가 표시된 닭고기를 구입)
*반드시 냉장보관(5℃)되어야 한다.
*냉동육(수입닭고기)보다는 냉장육을 선택한다.

 




 


[매운닭가슴살오므라이스]

준비재료 ▶ 닭가슴살(한번삶은후), 깍두기, 밥, 참기름, 포도씨유, 계란2개
매운핫소스 만들기 ▶ 물5T, 고추장1T, 굴소스1T, 간장0.5T, 맛술(미림)2T, 
                    식초1T, 다진마늘0.5T, 올리고당3T, 설탕1T, 생강가루1/3T,참기름,후추약간




[매운닭가슴살오므라이스] 만드는 순서

1. 깍두기는 잘게 다져주세요~
막담근 깍두기 보다는 먹다남은 푹익은깍두기가 볶았을때 정말 맛나답니다

2. 달군 후라이팬에 포도씨유를 두른후 깍두기를 달달 볶다가~~참기름을 넣고 볶아주세요

3. 밥을 넣고 같이 볶아줍니다.

4. 계란지단을 만들어주세요~달군후라이팬에 계란을 넣은후~ 중간불에서 90%이상 익었을때
위에 깍두기볶음밥을 올려줍니다.

5. 가운데 김치볶음밥이 있는 상태에서 양쪽 계란을 감싼후
위에 담을접시를 덮고  후라이팬을 뒤집어 주세요

---예쁘게 오므라이스 모양자동적으로나오겠죠??ㅎㅎ
이과정이 불편하시다면 그냥 계란지단위에 반쪽에 볶음밥올리시고 남은반쪽 덮어주시면반달모양으로 완성된답니다.^^*

6. 오늘의 하이라이트..이소스에 반해버리면 계속 만들어 먹게되는 매운소스 공개합니다.
매운핫소스 만들기 ▶ 물5T, 고추장1T, 굴소스1T, 간장0.5T, 맛술(미림)2T, 
                    식초1T, 다진마늘0.5T, 올리고당3T, 설탕1T, 생강가루1/3T,참기름,후추약간


미리 만들어준 이소스를 달군 후라이팬에 넣고 보글보글 기포가 올라올때
 닭가슴살을 투하해줍니다.^^


7.닭가슴살과 매운소스가 어느정도 어우러지고 간이 베였을때 불을 꺼주세요 ~~

매운소스를 오므라이스위에 부어주면 완성 !!^^*~~~~~~~~~





 

[매운닭가슴살오므라이스] 완성되었어요~~
테이블 세팅하는동안 매콤한 향에 얼릉 먹고싶은 생각뿐이었어요..ㅎㅎ
매운닭가슴살오므라이스~~~제가 위에 적어놓은 소스에 케찹과칠리소스만 추가하시면
바베큐소스가 된답니다 ㅎㅎ
조만간 바베큐소스 [오므라이스]도 공개할께요 ㅎㅎ


 [매운닭가슴살오므라이스]

왜 한국사람들은 칼칼하고 매운맛을 좋아하고 공감하는걸까요??
그건 먹어보고 느껴보지 않으면 모르는것같아요..
오므라이스 브라운소스도 무난하고 맛나지만 ~~이 [매운닭가슴살오므라이스]는 한번맛보면..
정말 중독적으로 빠져든답니다 ㅎㅎ


 

 


 부드러운 계란지단사이로 숟가락 푹 떠서 한입~~~드시기전 닭고기랑 같이 드시면
정말 순식간에 한접시 뚝딱 하게됩니다.ㅎㅎㅎ
[매운닭가슴살오므라이스]
닭고기는 어느부위나 다 요리가능하시지만~~
닭가슴살오므라이에 함께 하니 퍽퍽함도 덜 느끼게 되구요

다요트 걱정없이 맛있게 즐기실수 있어요 ㅎㅎ
계란만 있을 밋밋함에~~닭가슴살 한개두개 집어먹다보면 어느새 빈접시 ㅎㅎㅎㅎ



 



[매운닭가슴살오므라이스]~~
 기존의 브라운소스 오므라이스는 잊을 정도로 ~화끈하고 맛납니다.

오늘 점심~~저녁식탁에 하루스트레스 거뜬히 날려버릴
HOT! 핫한~~[매운닭가슴살오므라이스]!!~
다요트 걱정없이 맛나게 즐기자구요 ^,^~~~
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푸드코트 가면 먹을것 천국이죠ㅎㅎㅎㅎ
예전엔 안그랬는데 요즘엔 식당이나 까페 가면 집에서 안먹게되는 음식들 시켜먹게 되더라구요 ㅎㅎ
한그릇에 좋아하는 2-3가지는 기본으로 콤보메뉴!~ 인기이죠 ^^*
평소에 좋아하는 카레와 돈까스 같이 만들어 맛있는 한그릇 메뉴 만들어보았습니다.
전문점이 아닌이상 푸드코트에 가서 먹을때  맛나게는 먹지만 아 또 먹고싶다 그정도는 아니기에 
집에서는 맛나게 영양가 생각해서 만들게 되요 ㅎㅎㅎ
카레라이스돈까스콤보 맛나게 만든이야기 공개합니다 ^^*
맛있게 보아주세요 ㅎㅎ



 


카레라이스돈까스콤보 분석해 볼까요 ~~~


돈까스 한덩어리 1인분기준 1000원이구요 ~ 카레는 오뚜기카레 대형큰거에서 4-5스푼 사용했어요
야채는 당근이랑 양파랑 버섯 넣었답니다.우리신랑좋아하는 감자는 없는관계로 패쓰~하고요
자그럼 얼마나올까요????대박!~ 2000원도 안되는 카레라이스돈까스 콤보 식사 되겠씁니다.
집에서나 가능한 식사비이죠.ㅎㅎㅎㅎㅎ밖에서 먹으면 3배입니다 꺅!~~~



오늘의 주인공~~두짝꿍 카레와 돈까스 ~ 돈까스카레라이스콤보!~
살찔까봐 걱정되신다구요?그래서 등심으로 준비했어요
돼지고기부위중에서 지방이 적은 등심부위를 이용했기 때문에 성장기아이들에게도 좋으며
다이어트를 원하는 아저씨아줌마아가씨남녀노소 좋은고기랍니다
등심은 지방이 적으면서도 두툼한 고기의 풍미를 제대로 살릴수 있기 때문에 식감도 좋으며
겨울철영양메뉴로 으뜸입니다 ㅎㅎ


40분 걸린 요리입니다 ㅎㅎ


돼지고기의 저지방부위는 단백질이 아주 풍부합니다.
돼지고기 저지방부위 - 안심, 등심, 뒷다리살~닭가슴살의 약 1.3배 단백질을 함유하고 있답니다.
특히 등심은 등쪽에 형성된 근육으로 고기결이 곱고 지방이 없는 편이라 칼로리가 적어 돈까스나 폭찹,장조림에 좋아요
돼지고기는 무조건 냉장육이 좋으며 얼리지 않고 바로먹는것이 신선하고 영양가가 많습니다.
육색은 연한 분홍색 지방은 흰색으로 지방색과 살코기가 선명히 대조되는 것이 상등품이랍니다.
적당한 탄력이 있고 칼집을 낼때 끈기가 있어 지방이 약간 묻어나는것이 좋답니다.



재료보기 ▶ 1인분기준..
돈까스1덩어리(돈까스용등심),소금, 후추, 튀김가루, 계란, 카놀라유,물반컵, 빵가루 , 파슬리가루 
 
카레재료 ▶ 1인분기준..
시판용
오뚜기카레가루 4-5스푼과 물한컵, 버섯, 당근, 양파, 카놀라유


카레라이스만들기

1. 양파를 달군팬에 넣고 카놀라유 약간두르고 중강불에서 향을 내며 볶다가 당근,버섯넣고 같이 볶아주세요
2. 색이 약간 변해갈때쯤 미리 풀어놓은 카레물을 투하해줍니다(기호에 따라 카레가루와 물비율조절가능)
3. 안에 야채만 다익으면 끝!~~완전 간편하고 쉽죠??ㅎㅎㅎ


돈까스튀기기
1. 돈까스용 돼지고기 등심부위를 준비해줍니다.

힘줄부위가 보인다면 두들겨주면 튀길때 휘어지지 않는답니다.
  소금, 후추를 뿌려서 간을 해줍니다
  소금은 많이 할수록 물이 나오니 적당량 약간모자라게 해주세요


2. 간한 고기를 튀김가루로 앞뒤 꼼꼼히 묻혀주세요

밀가루보다 훨씬 바삭하게 튀길수 있답니다.


3. 튀김반죽물을 준비해줍니다 (튀김가루반컵+물반컵+계란)

튀김가루묻힌 고기를 반죽물에 담궈주세요


4. 빵가루에 고기를 묻혀주시는데 집에서 남은 식빵을 곱게 갈면 빵가루로 아주 유용하게 쓰인답니다.(냉동보관필수)

 빵가루에 파슬리가루섞어서 묻혀주니 색도 이쁘더라구요 ㅎㅎ


6. 달궈진 팬에 카놀라유를 적당히 넣어주고 기름이 180도 되었을때
(굵은소금한개 떨어뜨렸을때 파르르올라올때가 180도)
고기를 넣어주시고 앞뒤로 5분동안 바삭 튀겨줍니다.(노릇해졌을때 건져주세요)강불에서 중불로~~


오!~~~완성되었습니다..
생각보다 쉽죠???돈까스준비만 시간이 약간소요됩니다.
돈까스는 빵가루 까지 묻힌상태에서 냉동실에 보관하면 언제든지 꺼내서 튀기면 되기에 편합니다.
맛난 카레향때문에 자꾸 접시에 담기전에 집어먹고 시펐답니다 ㅎㅎ



맛있는 카레라이스 위로 돈까스 한점!~~
이것이 바로 돈까스카레라이스콤보 라는거죠~~~~ㅎㅎㅎ


맛있는 한접시 요리 !!~~~
집에서 먹으니 경제적이죠 ㅎㅎㅎ저도 외식하는거 무진장좋아하지만~~요즘물가가 못된관계로 많이 자제중이랍니다 ^^

 

 

 
~~~카레냄새 너무 좋아요 ^^*

일본식메뉴 카레라이스돈까스 돈까스 콤보!~ 왜 일본음식들은 다 이리 맛난지 몰겠어요 ^^

 

밥위에 초록색 드라이파슬리도 뿌려주니 맛깔스러워보입니다 ㅎㅎ
음식사진찍을때마다 느끼는 부분은 색이 여러가지로 표현될수록 먹음직스럽더라구요..

 

 
두뇌음식 카레와 등심으로 만든 돈까스의 영양성분은 위에 써놓았기에 또 잔소리안할게요 ㅎㅎㅎ
맛있게 드시고 소화만 시켜주심된답니다 ㅎㅎㅎ키키ㅣ키



 카레라이스 돈까스 콤보?? 돈까스 카레라이스콤보???
두개다 맞는 말이죠??ㅎㅎㅎ
맛나게 보아주셔 감사합니다...
오늘도 건강하고 기분좋은 하루 되세요 !!!
내일또 맛나게 한접시 만들어 가지고 올께요 !!
아..어제도 춥더니 오늘도 추울려나봐요...봄이 기다려지는 수요일입니다...
가시기전에~~요아래 손가락 추천버튼 눌러주시는 쎈스!~~~ㅎㅎㅎ



2012-01-04 daum best photo^^*
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고기를 너무 좋아하고 사랑하는 코기맘입니다 ^^*
크리스마스는 이제 BYEBYE~~뒤로 하고 남은일주일 2011을 기분좋게 보내고싶네요 ㅎㅎㅎ
오늘은 등심돈까스 아주 두툼하고 바삭하게~~남산돈까스보다 더 맛있는
같이 먹은 누군가로부터 완전~! 칭찬받은 요리 레시피 올립니다 ㅎㅎㅎ

절대 냉동돈까스는 사먹지 않는 코기맘이랍니다~~ ^^*
오늘도 너무 추운데 꽁꽁무장하고 계신거에요??
따뜻한 음식과 함께 속든든히 채우는 하루되시길 소망합니다








오늘 코기맘의 돈까스 분석해 볼까요~~~??^^*


마트에서 구입한 돈까스용 등심 3장 아주 크게 들은놈 3100원에 구입했어요 ㅎㅎ


돼지고기부위중에서 지방이 적은 등심부위를 이용했기 때문에 성장기아이들에게도 좋으며
다이어트를 원하는 아저씨아줌마아가씨남녀노소 좋은고기랍니다
등심은 지방이 적으면서도 두툼한 고기의 풍미를 제대로 살릴수 있기 때문에 식감도 좋으며
겨울철영양메뉴로 으뜸입니다 ㅎㅎ




40분걸린요리에요 ^^




돼지고기의 저지방부위는 단백질이 아주 풍부합니다.
돼지고기 저지방부위 - 안심, 등심, 뒷다리살~닭가슴살의 약 1.3배 단백질을 함유하고 있답니다.
특히 등심은 등쪽에 형성된 근육으로 고기결이 곱고 지방이 없는 편이라 칼로리가 적어 돈까스나 폭찹,장조림에 좋아요
돼지고기는 무조건 냉장육이 좋으며 얼리지 않고 바로먹는것이 신선하고 영양가가 많습니다.
육색은 연한 분홍색 지방은 흰색으로 지방색과 살코기가 선명히 대조되는 것이 상등품이랍니다.
적당한 탄력이 있고 칼집을 낼때 끈기가 있어 지방이 약간 묻어나는것이 좋답니다. 



재료 : 돈까스용 돼지고기등심부위. 소금, 후추
         튀김가루, 계란, , 카놀라유, 물반컵,빵가루, 파슬리가루, 꺠소금약간


돈까스 소스재료 : 우스타소스2T, 월계수잎1장, 토마토케찹2T, 꿀1st, 물반컵,



1. 돈까스용 돼지고기 등심부위를 준비해줍니다.
힘줄부위가 보인다면 두들겨주면 튀길때 휘어지지 않는답니다.
  소금, 후추를 뿌려서 간을 해줍니다
  소금은 많이 할수록 물이 나오니 적당량 약간모자라게 해주세요

2. 간한 고기를 튀김가루로 앞뒤 꼼꼼히 묻혀주세요
밀가루보다 훨씬 바삭하게 튀길수 있답니다.

3. 튀김반죽물을 준비해줍니다 (튀김가루반컵+물반컵+계란)
튀김가루묻힌 고기를 반죽물에 담궈주세요


4. 빵가루에 고기를 묻혀주시는데 집에서 남은 식빵을 곱게 갈면 빵가루로 아주 유용하게 쓰인답니다.(냉동보관필수)
 빵가루에 파슬리가루섞어서 묻혀주니 색도 이쁘더라구요 ㅎㅎ


5. 돈까스 소스는 (돈까스 소스재료 : 우스타소스2T, 월계수잎1장, 토마토케찹2T, 꿀1st, 물반컵, )
미리만들어 줍니다.중약불에서 걸쭉할때까지 조리면 완성입니다.

6. 달궈진 팬에 카놀라유를 적당히 넣어주고 기름이 180도 되었을때
(굵은소금한개 떨어뜨렸을때 파르르올라올때가 180도)

고기를 넣어주시고 앞뒤로 5분동안 바삭 튀겨줍니다.(노릇해졌을때 건져주세요)강불에서 중불로~~


돈까스 완성입니다.~~~ㅎㅎㅎㅎ
식어도 바삭하고 맛있는 젓가락이 멈추지 않는 등심돈까스!!~~~
가격도 저렴해용..돼지고기등심 3000원치 사면 3인분뚝딱이죠 ^^*




돈까스 소스도 직접 만들어주니 더 맛있꼬~식성에 따라 만들수 있어 좋네요
돈까스 소스가 시중에 팔기도 하는데 가끔 만들어 먹는것도 좋은거같아요
샐러드나 단무지와 함께 드세요 ^^

 


아이들 영양식사와 다이어트를 원하시는 분들에게 어울리는 등심돈까스 ~~
오늘저녁 어떠세요 ^^*
날씨가 너무 추운데 이럴때일수록 든든히 먹는게 남는거같아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
2011 마지막 일주일을 행복하게 보내시길 응원합니다.
맛나게 보셧따면 요아래 뷰손가락버튼 똑딱 눌러주세요 !!~~~
댓글과 관심보내주시는 모든분들 감사합니다 ^ㅡㅡㅡ^

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 장어양념구이


냉동실에 반건조 장어가 있었답니다 ^^*

반건조장어의 특징은 가시가 별로 없어 먹기 편해 좋아용^^

고추장양념 매콤하게 만들어서 맛있게 한입두입 먹다보면 접시바닥보이는건시간문제더라구요.ㅎㅎ
지방과 단백질로 구성된 장어는 피로회복에 너무 좋으며
스트레스해소와 노화예방에 좋은 비타민A도 풍부하답니다
이웃님들 가족들 건강 책임지고 싶으시다면 맛있는 장어양념구이로 내조의여왕 !~되기 어떠세요 ㅎ



오동통한 장어 속살 보이시나요?~~ㅎㅎㅎ
무어든 간이 중요하다지만 장어구이는 매콤한 소스양념 너무 맛나게 되면 더 먹을맛납니다 ㅎㅎ


장어양념구이 분석하기 ^^*


시댁에서 주신 반건조 장어로 요리했습니다 ~~
가격은 잘몰겠어요 ~ㅎㅎ



장어는 천연피로회복제 !!
장어는 누구나 다아는 훌륭한 보양음식이라고 하죠 ㅎㅎ
피부에 좋은 비타민A와 피로회복에 좋은 비타민B로 구성되어있는 장어는
옛날선조들이 폐결핵, 요통, 신경통,관절염 원기가부족한 허약체질사람들에게 장어를권하고
심신이 피로하고 쇠약한사람들과 치질환자들의 예방치료약으로 쓰였다고 합니다.





반건조장어 특별히 해동필요없어요
물로 깨끗이 씻고 초벌구이하고 양념구이하는데~30분걸렸어요 ㅎㅎㅎ





장어 꼬리가 정말 좋은부위일까용??no!@@@@!~~~~
장어의 꼬리는 몸통보다 영양성분도 적으며 소화도 잘 안되는 부위라고 합니다.
장어를 보면 죽을떄까지 움직이는 부분이 꼬리라서 정력에 좋다는 속설이 있는데 ~
의학적으로 꼬리부분에 영양성분도 적고 정력속설도 다 거짓이라고 하네요

ㅎㅎ

장어양념구이 맛있게 만드는 방법

재료☞ 반건조 장어 2마리, 파, 식용유, 깨

양념장재료☞ 고추가루 2T, 고추장 2T,  조선간장 2T,  진간장 1T,
설탕 1T , 올리고당혹은물엿 1T,  마늘,  후추,  생강가루, 참기름, 미림 1T




 

1.반건조장어입니다 . 냉동실에서 꺼낸상태인데 금방 해동되어 좋더라구요^^
물에 깨끗이 씻으셔서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
   통째로 구우셔도 되지만 후라이팬길이가 짧은관계로 먹기좋은크기로 잘라주었어요


2. 한입~한젓가락 크기로 잘라진 장어를 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 앞뒤로 구워줍니다


3. 노릇노릇 구워진후 잠시 가스불을 꺼주시고 만들어놓은 양념을 장어에 골고루 발라부어서
같이 앞뒤로 구워줍니다

양념장재료☞ 고추가루 2T, 고추장 2T,  조선간장 2T,  진간장 1T,
설탕 1T , 올리고당혹은물엿 1T,  마늘,  후추,  생강가루, 참기름, 미림 1T

장어양념구이는 양념의 맛이  크게 작용하니 간을 잘 맞추어 주세요 ^^*

4. 양념구이 냄새가 나며 맛나게 구워지면 불을꺼주세요 ~^^*
오래구울필요 없어요

5. 접시에 담아주면 완성 !!^^*




 

 맛있는 장어양념구이 완성!!~
밥반찬으로 너무 최고입니다~~매콤한 양념도 맛난데 장어살이 살살입에서 녹으니~
영양 대 만족이에요 ^^*

 


장어2마리 구웠는데 먹고 남았어요~~ㅎㅎㅎ
양념에 밥 비벼먹고 싶을정도로 매콤하고 맛났어요 ^^*
피로회복과 피부에 좋은 장어는 남자뿐아니라 여성들에게도 인기이죠 ^^*



며칠전 저녁때 구운 장어양념구이 식사였습니다
날씨가 추워진다고 하니 더욱 가족들 건강 살펴야 하는 계절인거 같아요
건강을 생각하는 소중한 주말되세요 ^^*
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댓글과 관심 항상 감사해요 ^ㅡㅡ^

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한우를 물고 있는 핫케잌 햄버거


코기맘이에요 ㅎㅎㅎ♡


주말이 코앞으로 다가온~~ 행복한 금요일 아침입니다 ^ㅡㅡㅡ^씨이익~~~ㅎㅎㅎ


오늘은 핫케잌이 햄버거빵이 된양 한우를 패티로 물고 있는
한우핫케잌버거에요...ㅎㅎㅎㅎㅎ

비쥬얼~모냥새는 작은 쥬니어햄버거와 비슷한 미니햄버거이지요..

맛은 어떨지 궁금하시지요 ^ㅡㅡㅡㅡ^

!!

지금부터 공개합니다  GOGOGO~~




한우랑 야채랑 포개준 한우핫케잌버거에요 s( ̄▽ ̄)/



오늘의 핫케잌버거는요~~??



한우너비아니 8덩어리에 10,000원주고 구입했습니다. 롯데백화점 세일때 주말세일때 완전 저렴히 건졌죠.ㅋㅋㅋ

한덩어리당 1,250원나옵니다.ㅋㅋㅋㅋ



 

남자들중 고기살때 원산지 유독 살피고 따지시는 분들 많습니다.

그만큼 요즘은 한우가 최고이죠..

평소에 한우고기 굽기만 하시는분들 이렇게 빵속에 들어간다고 한우가 덜 느껴지는거 아니랍니다.ㅋㅋ

핫케잌빵 자체를 얇게 했기 때문에 야채와 함께 베어물면 한우가 더욱 맛있고 육즙이 고소해요 s( ̄▽ ̄)/





 

한우 핫케잌 버거 만든시간은요~~~??    20분 걸렸어용 ^o^~♬




한우~~한국인의 최고 고기

한국인이 가장 선호하는 고기는 바로 소고기랍니다.

소고기의 단백질에는 필수 아미노산이 풍부하고 영양가가 매우 높아 성장기 아동에게 매우 좋습니다.

성장기 어린이의 발육 촉진 및 회복기 환자, 노인 보양식품으로도 최고의 식품이죠.



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한우 핫케잌버거  let's cook


롯데백화점 식품관에서 이거 이가격 아니고요~~;;;

2팩 (8덩어리) 10,000원 주고 샀어요 ㅎㅎㅎ

(=^▽^)/ ♪



한우핫케잌버거 속 재료 만들기 Recipe



1. 우유와 계란을 섞어 계란물을 만들어 주세요
시판용 핫케익 봉지 뒷면에도 만드는 순서가 친절히 나와있답니다 ^^
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2. ①의 계란물에 핫케잌가루를 넣고 잘 섞어주세요
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3. 이제 핫케잌을 구울 차례에요
달궈진 후라이팬에 포도씨유 살짝 두른후 키친타올로 사아악~기름을 펴준다는 느낌으로 닦아내주세요
그런다음 약불에서(계속약불에서진행)국자로 한국자펴주신후 구워주심 된답니다
사진처럼 기포가 뽕뽕 올라오면 뒤집어 주심 된답니다
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4. 뒤집었을때 저 색깔이 나오면 이뻐요 ㅋㅋㅋㅋ
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5. 이제 한우를 구울 차례랍니다.
전 한우너비아니를 샀어요 ~~정말 간편해요..굽기만 하면되니까요..ㅎㅎㅎ
이런간편히 굽는 음식 제가 제일 좋아해요.ㅋㅋ
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6. 앞뒤로 노릇노릇 안타게 잘 구워주세요
후라이팬을 키친타올로 닦으시면서 구우시면 이쁘게 구워져용
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7. 버거속재료~야채들을 미리 준비해 줍니다
양파랑 오이랑 상추 준비했어요
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8. 잘 구워진 한우패티입니다
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1. 잘 구워진 핫케잌위에 상추를 깔아주세요
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2. ①의 위에 핫케잌빵한개를 더 올려주세요
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3. 이제 한우를 구운것을 올려줍니다
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4. 양파를 올려주세요
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5. 오이와 머스터드 소스와 마요네즈를 올려주면 끝입니다

참쉽죠~~ㅎㅎㅎㅎ*♥o♥*



이제 맛있게 먹을 시간만 남았어요 ㅎㅎㅎㅎ

(*'-⌒*)ⓥ ♡




완성된 한우핫케잌버거입니다.

보기에 작아도 이거 한개먹으면 1-2시간은 버팁니다.ㅋㅋㅋ

진한 블랙커피와 마시니 좋아요.ㅋㅋㅋ

요즘엔 믹스커피보다는 진한 아케리카노가 자꾸 입맛 당기더라구요..ㅎㅎㅎ 


 

 

가운데 한번 더 핫케잌을 깔라우니 큰실해 보이는데요.ㅋㅋㅋ

한손에 꽉 잡히는데 먹기도 편해요.ㅋㅋㅋ

 

 

핫케잌빵속으로 느껴지는 한우패티가 자꾸만 한개 더 먹어달라고 하는거 같아요


그만큼 너무너무 맛나요 히힝~~~(*'-⌒*)ⓥ ♡



사진 찍을려고 데코 마친 사이 울신랑 와서 먹어도 되냐고 하네요..ㅎㅎㅎ

정말 신랑 있을때 포스팅하면 맘이 급해져요 얼렁 찍고 맛으로 검증받고 싶은 맘이랄까요 ㅎㅎㅎㅎ


맛있게 먹어주는 신랑이~~ "이거 또해줘" 그러면 "정말 맛있다"는 뜻이랍니다

저번에 몬테크리스토 완죤 또!~해달라고 ~~칭찬받았는데

이거도 합격점이에요.ㅋㅋㅋㅋ

오늘 금요일인데 어떤 계획들 있으신가요~~~

전 이따 슈스케3 빨리 보고싶어요..ㅋㅋㅋ(울랄라세션 최고이죠 ㅋㅋㅋ)

행복하고 소중한 하루 되세요 !!

한우핫케잌 버거 맛나게 보셨다면 아래 손가락추천버튼 팍팍 눌러주세요..(*'-⌒*)ⓥ ♡

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일본식 닭튀김 가라아게 만들기


 japanese home style chicken


지난 금요일 저녁에 야근하고 돌아온 신랑을 위해 준비했던 요리 가라아게를 소개합니다.^^
가라아게란 일본식 닭튀김형식인데요..
재료에 밑간을 해준후 바로 전분가루나 밀가루묻혀 중간온도(160-170도)에서
천천히 2번 튀겨내는 방식이랍니다.
재료의 감칠맛과 바삭바삭한점이 장점이죠^^
너무 낮은온도에서하면 닭이 기름만 잔뜩먹어 기름옷만입은꼴이 되니..
온도를 잘 조절해주셔야 된답니다..ㅎㅎㅎㅎ

닭으로 한요리는 언제먹어도 너무 맛있는거같아요..

특히 이~ 후라이드형식의 가라아게..닭튀김은 정말 보기만 해도 군침돌아요.크크크~~~


지금부터 소개합니다. 쿠큐~~~맛있땅ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ



가라아게 완성샷


맛있는 닭튀김~~한입어떠세요^^*


닭다리 한입 베어물고 속살 보여드리고자 찰칵~~


맛있는 닭날개는 내꺼 닭다리는 신랑꺼..ㅋㅋㅋ


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일본식 닭튀김 가라아게 만들기

 japanese home style chicken

재료

닭한마리 , 미림2.5큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 후추,
감잔전분가루2큰술, 튀김가루6큰술



왼쪽사진
토막내진 닭을 핏물을 제거한뒤 남편입맛에 맞추어 껍질 다 제거하고  지방도 떼어주고요~
 나중에 튀길때 잘 익으라고 닭에 칼집을 살짝 내어줍니다, 포크로 찔러주셔도 되요~

오른쪽사진
손질한 닭을
미림2.5큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 후추에 재워줍니다 30분넘게 재워주었답니다



왼쪽사진
30분이상 재워둔 닭에 감자전분가루2큰술과 튀김가루혹은밀가루6큰술넣어 닭표면에 묻혀줍니다

오른쪽사진
중간온도에서 노릇해질떄까지 튀겨줍니다
처음에 기름이 끓었는지는 굵은소금 몇개를 떨어뜨려보면 알수 있땁니다.

 

 

1차로 튀겨낸 닭을 거름망에 올려준후
5분후에 다시 고온의 기름에서 브라운색의 먹음직한 색이 될때까지 바삭바삭 튀겨줍니다

 

 



겉은 바삭바삭~~
속은 부드러운 치킨가라아게 ~~ㅎㅎ
밥없이 먹어도 되고 술안주로도 좋은 최고의 국민간식이네요^^



닭다리부분 좋아하시는 분들 많죠??ㅋㅋㅋㅋ
저도 닭다리 한입 베어물고 와우~~~속살에 반해버렸답니다^^


가라아게는 얇은 튀김옷도 중간온도에서 2번튀겨주어서 식어도 맛있어요~~
닭지방과 껍질 제거해주시면 더욱 바삭하고 맛있어요!!~






치킨가라아게 !!!
오늘저녁에 어떠세요??ㅎㅎㅎ

주말이라고 맛난거 먹나요??
월요일저녁에 먹고 일주일 힘내자구요.!!~~~




지금까지 일본식 가정요리 닭튀김 가라아게였습니다
"와우 맛있겠다!~" 싶으면 손가락 추천버튼 똑딱 눌러주세요..^^

감사합니다 꾸벅!!~^^*

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