집에서 바삭바삭하게 만드는~~홈메이드~~아내표

 fried chicken


☆[닭튀김][후라이드치킨]

[집에서 후라이드치킨 만들기]


고기를 너무 좋아하는 코기맘~
오랜만에 닭튀김 만들어 보았어요..
바삭한 닭튀김껍질까지 맛있게 먹는 저이기에~~
튀길때부터 침이 꼴깍~~ㅎㅎㅎㅎ
빵가루 입혀서 바삭하게 튀겨놓으니~~♡
한입베어물었을때 소리부터 너무 바삭~~♥
소리까지 맛있는 닭튀김~~♬♬
집에서 안심되는 깨끗한 기름으로 맛있는 먹거리 간식
닭튀김 어떠세요 ~~~~??^^*



☆[후라이드치킨만드는법 / 집에서 치킨만들기 / 닭튀김만드는법 / 닭튀기는방법
닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 / ]☆

☆[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]☆






[후라이드치킨만드는법 / 집에서 치킨만들기 / 닭튀김만드는법 / 닭튀기는방법
닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 ]


[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]





[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]



[닭튀김레시피]☆ 집에서 바삭바삭하게 [후라이드치킨만드는법] ☆


준비재료

-------------------------------------------------------
닭한마리
월계수잎6장, 후추, 우유, 미림, 다진마늘, 밀가루, 달걀, 빵가루 , 파슬리가루
-------------------------------------------------------





 

닭은 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요~
냉동실에 넣어두었던 닭은 찬물에 담궈 물을 자주 갈아주면 빨리 해동됩니다.





 

물기를 적당히 제거한뒤 우유에 담구어 잡내를 제거해주세요[10분-15분]
우유에서 건져낸 닭은 흐르는물에 살짝 씻어줍니다.



냄비에 월계수잎과 미림 다진마늘, 후추를 넣고 끓으면 닭을 넣어주고 30분간 삶아줍니다.



닭을 삶은 다음 튀기기에~시간도 절약하고 ~ 잡내제거에도 좋답니다.





익힌 닭을 ~ 밀가루에 골고루 묻혀주세요






달걀+우유 ~ 밀가루 묻힌 닭을 묻혀줍니다.




마지막으로  파슬리가루 섞인 빵가루 옷입혀주세요



 

180도(빵가루넣었을때~파르르빵가루가 올라오는시점)~~~중불에서 노릇노릇 튀겨줍니다~
빵가루묻힌 겉면이 노릇해지면 바로 건져냅니다.
삶은 닭이기에~익힐필요없이 빵가루부분 노릇해지면 바로 건져냅니다



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닭요리 / 후라이드 치킨 만들기 /



한번삶은 닭이라~ 노린내도 안나고 빨리 익고 ~겉은 바삭바삭 튀길수 있답니다.


[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]




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빨리 튀긴 닭이라 기름내도 안나서 안느끼하고 좋아요
과일과 파프리카함께 곁들이니 더 담백하게 즐길수 있어요^^*



[닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]




 

 [닭튀김][후라이드치킨]
[집에서 후라이드치킨 만들기]



오랜만에 만든 닭튀김~~맛있는 닭한마리튀김이었습니다.

소금+후추에 찍어먹는 오랜만에 먹는 홈메이드후라이드치킨~~
오랜만에 저녁에 닭튀김어떠세요 !!

행복한 화요일되세요 !!

가실때 요아래 손가락추천버튼 꾸우욱 눌러주시는분들은  복이 쏟아져요 !!!

 

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코기맘스토리의~~

[안동찜닭 레시피]

사먹는것보다 훨 맛있다 홈메이드 ★[안동찜닭 만들기]★
요즘 매콤한 음식들만 찾고 먹고싶어는 코기맘입니다..ㅎㅎㅎ
오늘은 주말휴일에 어울리는 매콤한~~닭요리~~[안동찜닭]만들기 들고 왔어요
매운음식먹으면 도대체 무엇때문에 스트레스가 날라갈까요??ㅎㅎㅎ
속이 후련한 느낌도 들고 말이죠 ㅎㅎ
매콤하게 양념해서 ~~[안동찜닭] 같이 즐겨요 ^^*







[안동찜닭]완성사진 잠시 보시고 ~바로 레시피로 넘어갈께요 ^ㅡ^





☆[안동찜닭] 만들기

재료 :::  닭한마리와 당면, 청양고추, 당근, 양파, 참기름, 미림, 물4컵, 파


양념재료 ::: 
진간장7T, 와인5T, 우스타소스2~3T,
                다진마늘1T, 물엿or올리고당2T, 흑설탕2T, 후추



좋아하시는 감자나 부추도 추가해주세요..코기맘냉장고에 준비가 안된관계로 생략했씁니다.

감자와부추가 빠진
[안동찜닭]이지만 맛은좋았따우...;;;


 



☆[안동찜닭] 만들기 순서

1. [안동찜닭]에 들어갈 재료들을 먼저 준비해줍니다.
    닭고기말고도 인기만점 당면은 잠시 물에 불려주세요
    저는 닭한마리 토막내서 샀는데요..깨끗이 껍질과 기름기 제거해주었어요

2. 깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 데쳐줍니다.
   끓는물에 닭을 넣게 되면 기름기와 핏물도 제거가 되고 잡내도 없애줍니다.
  이때 미림과 생강가루를 조금 넣어주세요

3. 닭이 하얗게 되면 약간 익히는정도입니다 건져주시고 찬물에 씻어줍니다.
   씻은다음 체에놓고 물기를 제거해주세요~~
이때 양념을 미리 만들어주세요
양념재료 ::: 진간장7T, 와인5T, 우스타소스2~3T,
                다진마늘1T, 물엿or올리고당2T, 흑설탕2T, 후추


4. 달구어진 후라이팬에 건고추가 없는관계로 청양고추 팍팍넣고 중불에서 볶아줍니다.

5. 닭고기를 투입~~같이 볶아주세요

6. 닭겉면이 노릇노릇할때까지 청양고추와 계속 볶아주세요 ~자연스레 고추향이 닭에 스며든답니다

7. 만들어놓은 양념을 부어줍니다.그리고 물4컵정도 부어주세요

8. 한번 세게 끓어오르면 불을 약불로 줄여주시고 계속 익혀줍니다.
양념이~~닭고기에 잘 베이도록 약불에서 10분 더 끓여줍니다.

9. 야채들을 투입해줍니다..당면은 넣지마세요 아직~~

10. 야채가 익으면 당면을 넣고~~양념을 잘 섞어주다가 불을꺼줍니다.



 

☆[안동찜닭]완성입니다~~
친구에게 선물받은 불판에다 옮겨 담았는데~~맛나보일련지 몰겠네요 ㅎㅎㅎ
청양고추와 닭을 같이 볶아서 매콤칼칼해서 한입먹었을때 기분이 좋아요 ㅎㅎ




[안동찜닭] 아이들과 같이 드실때는 야채도 푸짐히 넣어서 영양챙겨주시면 좋을꺼같아요^^


 


[안동찜닭] 에 들어가는 감자와 부추가 빠진 코기맘표 [안동찜닭] ~~;;;
괜시리 이걸루~~태클걸으심 안되요 ㅎㅎ
당면 골라먹기재미도 쏠쏠한
[안동찜닭] 입니다 ㅎㅎ
당면은 불면 맛없으니 적당히 익혀주시는포인트 잊지마세요 ^^*




[안동찜닭] 은근밥도둑이에요~~
동치미랑도 잘어울리는 [안동찜닭] 주말별미로 최고입니다.^^*



매콤칼칼~~깐이 잘베인 닭고기~[안동찜닭]



[안동찜닭]~~닭고기보다 당면같은 부재료 골라먹는 재미도 있어요 ^^*




[안동찜닭] ~ 매콤한 맛이 포인트인데~~
매운맛이 싫으신분들은 청양고추양을 줄이시면 됩니다^^





[안동찜닭]
만들기 ~ 양념소스간만 잘맞으면 ~맛있답니다.

닭을 미리 삶을때는 생강가루와 미림으로 잡내 제거하는거 잊으심 안되요 ^^



 

[안동찜닭] 누구나 만들수 있눈거 같아요 ㅎㅎㅎ
봉추찜닭~~안동찜닭~~모두 오히려 닭튀김보다 난이도는 쉬운요리들이에요 ^^



지금까지 코기맘의~너무 쉽고 간단한 요리~~그리고 맛있는 [안동찜닭] 만들기 였습니다.
달콤한 일요일되시고 날씨가 추우니 당분간 옷따뜻히 입으세용
저는 내일 또 맛있는 한그릇 요리들고 찾아올게요 !!
또 봐요 ^ㅡ^
FROM 코기맘


2012-02-19 daum best main ^^*
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안녕하세요 ~ ♡고기 좋아하는 코기맘이에요 ⌒⌒∞
주말은 잘 보내신건가요??
날씨가 너무 포근해서 저는 모처럼 기분이 너무 좋더라구요
이상하게 언제부터인가 추운날에는 마음까지 재미없어지는 이상해진 버릇이 생겼나봐요
오늘은 HOT [매운닭가슴살오므라이스] 준비했습니다.
원래 기존의 브라운소스 오므라이스는 잊어버릴정도로 ~~
스트뤠스~확 날라가는 닭고기도 함께 먹어 더 즐거운 [매운닭가슴살 오므라이스] 소개할게요 ㅎㅎ
이제는 브라운소스는 안녕~~~매운소스로 만들어서 ~~ 치킨과 함께하려합니다 ^^*히힣





[매운닭가슴살오므라이스] 나름 분석하기~~



닭가슴살~ 계란2개 ~깍두기볶음밥 들어갔어요..
1인분기준~1500원도 안되는 가격!~~~





닭가슴살은 닭고기부위중 지방이 가장 적은 부위로서 고단백식품이랍니다.
다이어트를 원하시는 모든분들~~ 즐겁게 드실수 있어요 ^^
매콤한 음식좋아하시는 분들에게도 오늘 코기맘의 매운닭가슴살오므라이스 정말 강추한답니다.&&*



20-30분 걸린 요리랍니다 ^^*




오늘 요리에 달어간 닭고기~~좋은 닭고기 고르는 방법 알아볼까요?
닭고기는 냉동육보다는 냉장육이 맛있습니다.
냉동하여 얼린상태로 보관하게 되면 불포화지방산과 필수지방산이 감소하여 닭고기맛이 떨어지게 됩니다.
얼린닭고기는 해동하게 되면 조리시 육즙이 함께 빠져나가 고기가 약간 질겨집니다.
맛있는 닭고기는 이렇게 고르세요.

*손으로 만져 보았을 때 고기가 촉촉한 정도의 수분을 느낄 수 있는 것이 좋다.
*목, 다리, 내장(허파, 식도, 심장, 내장, 근위등)이 완전히 제거되어 사용하기가 편리한 것.
*모이주머니가 제거되고 항문은 완전히 절개된 것을 고른다.
*살은 두툼하면서 푹신한 느낌을 주는 것이 좋다.
*껍질이 윤기가 있고 털구멍이 울퉁불퉁 튀어나온 것이 좋다.
*껍질에 주름이 지거나 축 늘어진 것, 까칠하게 마른 것은 살이 찌지 못한 것이다.
*삼계탕용은 삼계탕 전용품종(450∼500g)을 고르는 것이 바람직하다.
*한가지 부위만을 필요로 할 경우에는 닭 한 마리를 사는 것보다 부위별로 선택한다.
*믿을 수 있는 닭고기 생산업체를 확인한다.(원산지 및 상표가 표시된 닭고기를 구입)
*반드시 냉장보관(5℃)되어야 한다.
*냉동육(수입닭고기)보다는 냉장육을 선택한다.

 




 


[매운닭가슴살오므라이스]

준비재료 ▶ 닭가슴살(한번삶은후), 깍두기, 밥, 참기름, 포도씨유, 계란2개
매운핫소스 만들기 ▶ 물5T, 고추장1T, 굴소스1T, 간장0.5T, 맛술(미림)2T, 
                    식초1T, 다진마늘0.5T, 올리고당3T, 설탕1T, 생강가루1/3T,참기름,후추약간




[매운닭가슴살오므라이스] 만드는 순서

1. 깍두기는 잘게 다져주세요~
막담근 깍두기 보다는 먹다남은 푹익은깍두기가 볶았을때 정말 맛나답니다

2. 달군 후라이팬에 포도씨유를 두른후 깍두기를 달달 볶다가~~참기름을 넣고 볶아주세요

3. 밥을 넣고 같이 볶아줍니다.

4. 계란지단을 만들어주세요~달군후라이팬에 계란을 넣은후~ 중간불에서 90%이상 익었을때
위에 깍두기볶음밥을 올려줍니다.

5. 가운데 김치볶음밥이 있는 상태에서 양쪽 계란을 감싼후
위에 담을접시를 덮고  후라이팬을 뒤집어 주세요

---예쁘게 오므라이스 모양자동적으로나오겠죠??ㅎㅎ
이과정이 불편하시다면 그냥 계란지단위에 반쪽에 볶음밥올리시고 남은반쪽 덮어주시면반달모양으로 완성된답니다.^^*

6. 오늘의 하이라이트..이소스에 반해버리면 계속 만들어 먹게되는 매운소스 공개합니다.
매운핫소스 만들기 ▶ 물5T, 고추장1T, 굴소스1T, 간장0.5T, 맛술(미림)2T, 
                    식초1T, 다진마늘0.5T, 올리고당3T, 설탕1T, 생강가루1/3T,참기름,후추약간


미리 만들어준 이소스를 달군 후라이팬에 넣고 보글보글 기포가 올라올때
 닭가슴살을 투하해줍니다.^^


7.닭가슴살과 매운소스가 어느정도 어우러지고 간이 베였을때 불을 꺼주세요 ~~

매운소스를 오므라이스위에 부어주면 완성 !!^^*~~~~~~~~~





 

[매운닭가슴살오므라이스] 완성되었어요~~
테이블 세팅하는동안 매콤한 향에 얼릉 먹고싶은 생각뿐이었어요..ㅎㅎ
매운닭가슴살오므라이스~~~제가 위에 적어놓은 소스에 케찹과칠리소스만 추가하시면
바베큐소스가 된답니다 ㅎㅎ
조만간 바베큐소스 [오므라이스]도 공개할께요 ㅎㅎ


 [매운닭가슴살오므라이스]

왜 한국사람들은 칼칼하고 매운맛을 좋아하고 공감하는걸까요??
그건 먹어보고 느껴보지 않으면 모르는것같아요..
오므라이스 브라운소스도 무난하고 맛나지만 ~~이 [매운닭가슴살오므라이스]는 한번맛보면..
정말 중독적으로 빠져든답니다 ㅎㅎ


 

 


 부드러운 계란지단사이로 숟가락 푹 떠서 한입~~~드시기전 닭고기랑 같이 드시면
정말 순식간에 한접시 뚝딱 하게됩니다.ㅎㅎㅎ
[매운닭가슴살오므라이스]
닭고기는 어느부위나 다 요리가능하시지만~~
닭가슴살오므라이에 함께 하니 퍽퍽함도 덜 느끼게 되구요

다요트 걱정없이 맛있게 즐기실수 있어요 ㅎㅎ
계란만 있을 밋밋함에~~닭가슴살 한개두개 집어먹다보면 어느새 빈접시 ㅎㅎㅎㅎ



 



[매운닭가슴살오므라이스]~~
 기존의 브라운소스 오므라이스는 잊을 정도로 ~화끈하고 맛납니다.

오늘 점심~~저녁식탁에 하루스트레스 거뜬히 날려버릴
HOT! 핫한~~[매운닭가슴살오므라이스]!!~
다요트 걱정없이 맛나게 즐기자구요 ^,^~~~
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일본식 닭튀김 가라아게 만들기


 japanese home style chicken


지난 금요일 저녁에 야근하고 돌아온 신랑을 위해 준비했던 요리 가라아게를 소개합니다.^^
가라아게란 일본식 닭튀김형식인데요..
재료에 밑간을 해준후 바로 전분가루나 밀가루묻혀 중간온도(160-170도)에서
천천히 2번 튀겨내는 방식이랍니다.
재료의 감칠맛과 바삭바삭한점이 장점이죠^^
너무 낮은온도에서하면 닭이 기름만 잔뜩먹어 기름옷만입은꼴이 되니..
온도를 잘 조절해주셔야 된답니다..ㅎㅎㅎㅎ

닭으로 한요리는 언제먹어도 너무 맛있는거같아요..

특히 이~ 후라이드형식의 가라아게..닭튀김은 정말 보기만 해도 군침돌아요.크크크~~~


지금부터 소개합니다. 쿠큐~~~맛있땅ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ



가라아게 완성샷


맛있는 닭튀김~~한입어떠세요^^*


닭다리 한입 베어물고 속살 보여드리고자 찰칵~~


맛있는 닭날개는 내꺼 닭다리는 신랑꺼..ㅋㅋㅋ


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일본식 닭튀김 가라아게 만들기

 japanese home style chicken

재료

닭한마리 , 미림2.5큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 후추,
감잔전분가루2큰술, 튀김가루6큰술



왼쪽사진
토막내진 닭을 핏물을 제거한뒤 남편입맛에 맞추어 껍질 다 제거하고  지방도 떼어주고요~
 나중에 튀길때 잘 익으라고 닭에 칼집을 살짝 내어줍니다, 포크로 찔러주셔도 되요~

오른쪽사진
손질한 닭을
미림2.5큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 후추에 재워줍니다 30분넘게 재워주었답니다



왼쪽사진
30분이상 재워둔 닭에 감자전분가루2큰술과 튀김가루혹은밀가루6큰술넣어 닭표면에 묻혀줍니다

오른쪽사진
중간온도에서 노릇해질떄까지 튀겨줍니다
처음에 기름이 끓었는지는 굵은소금 몇개를 떨어뜨려보면 알수 있땁니다.

 

 

1차로 튀겨낸 닭을 거름망에 올려준후
5분후에 다시 고온의 기름에서 브라운색의 먹음직한 색이 될때까지 바삭바삭 튀겨줍니다

 

 



겉은 바삭바삭~~
속은 부드러운 치킨가라아게 ~~ㅎㅎ
밥없이 먹어도 되고 술안주로도 좋은 최고의 국민간식이네요^^



닭다리부분 좋아하시는 분들 많죠??ㅋㅋㅋㅋ
저도 닭다리 한입 베어물고 와우~~~속살에 반해버렸답니다^^


가라아게는 얇은 튀김옷도 중간온도에서 2번튀겨주어서 식어도 맛있어요~~
닭지방과 껍질 제거해주시면 더욱 바삭하고 맛있어요!!~






치킨가라아게 !!!
오늘저녁에 어떠세요??ㅎㅎㅎ

주말이라고 맛난거 먹나요??
월요일저녁에 먹고 일주일 힘내자구요.!!~~~




지금까지 일본식 가정요리 닭튀김 가라아게였습니다
"와우 맛있겠다!~" 싶으면 손가락 추천버튼 똑딱 눌러주세요..^^

감사합니다 꾸벅!!~^^*

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