봉추찜닭 / 안동찜닭 건강찜닭 만들어보기

초복인지가 얼마안된거 같은데 벌써 중복이 돌아왔네요..
1년중 제일 덥다는 중복. 닭한마리 사다놓고 찜닭해먹기로 맘먹었답니다.
친구들과 자주 가던 강남역 봉추찜닭을 떠올리며 청양고추로 칼칼하게 찜닭만들었어요 ㅎㅎ



닭도리탕은 매콤한 고추장맛이 포인트였다면 봉추찜닭/ 안동찜닭은 간장양념소스에
칼칼한 청양고추의 깔끔한 맛이 포인트랍니다



안동찜닭 / 봉추찜닭 만들기 준비재료

양념간장 준비재료 : 간장5c, 다진마늘2c, 설탕4c, 참기름1c, 후추, 깨

닭한마리(맛술2큰술, 간장2큰술, 생강즙, 후추에 밑간합니다)
멸치다시마육수,청양고추(청고추3개 홍고추4개
), 양파1개, 감자2개,
당근1개, 대추, 대파1개,
당면 4인분정도,


마트에서 닭볶음할 생각을 갖고 토막낸건로 사왔답니다
1.깨끗한 물에 담궈 핏물제거해주세요
2.핏물제거한 닭을 맛술2큰술, 간장2큰술, 생강즙, 후추에 밑간합니다(30분)
*신랑이 닭껍질싫어하는관계로 몇개는 껍질이랑지방제거해주었답니다


1.안동찜닭/ 봉추찜닭에 들어갈 야채채소들을 먹기좋게 잘라줍니다.

(감자는 모서리를 둥글게 깎아주면 부서지지않게 잘 익어요)

2. 멸치육수를 준비해주세요

3. 당면은 미리 물에 불려두면(3-4시간전) 요리했을때 퍼지지 않고 맛나답니다

4. 간장5c, 다진마늘2c, 설탕4c, 참기름1c, 후추, 깨 넣고 양념장만들어주세요

냄비에 닭,감자,고추,대추 넣고 볶아줍니다

준비해 놓은 양념장을 3/2넣고 볶아줍니다

미리준비해둔 멸치다시마육수를 닭이 잠길만큼 부어주고 20분정도 끓여줍니다

뚜껑덮고 푹 조려주세요..저는 런닝맨그동안 보고 왔답니다 ㅋㅋㅋ

20분지나서 뚜껑열고 당면을 넣어주세요

남은야채 당근 대파 양파를 넣어 주고 마지막 3-4분정도 강한불로 조려주세요

짠..완성된 안동찜닭/ 봉추찜닭이랍니다 ^^
건고추가 없는관계로 청양고추6개 넣어주었더니 칼칼한 향과 맛이 딱 간이 제대로더라구요

윤기 좔좔 흐르는 당면이 너무 맛나 자꾸 손이 가게되네요^^

감자도 크게 썰어놓아서 먹기편하고 신랑이 감자귀신이라 감자부터 먹더라구요^^

생각보다 매워서 물도 마시고 밥도 먹고 야채도 많이 먹게돠었어요^^
예전 강남역 봉추찜닭도 무지 매워서 동치미국물 다마셨는데 말이죠 ㅋㅋ

포슬하게 잘 익은 감자~반으로 갈라 먹기전 찰칵~

중복인데 비가 와서 그런지..시원할거라 예상했는데 밤에도 무지 덥네요
그래도 저는 여름이 왜이리 좋은지 모르겠어요 ㅋㅋ
추위를 많이 타서 그런지 더운게 저는 좋더라구요^^

건강하고 힘찬 월요일 되세요
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