오징어덮밥

2011년도 이제 며칠안남았어요 ;;;
지난 해 안좋았던일이나 스트레스는 매콤한음식 맛나게 먹고 날려버리세요 ㅎㅎㅎ
고추장소스 맛나게 만들어 오징어하고 신나게 볶아 밥위에 끼얹어주면
너무 맛있는 오징어 덮밥이에요 ~~ㅎㅎㅎ

오징어덮밥 요리 한가지 만들면 맑은국하고 단무지정도하고 샐러드??없어도 되지만
요로케 다른반찬없이 맛나게 집중해서 먹을수 있는 오징어덮밥이랍니다 ㅎㅎㅎ

 


오늘의 요리 오징어덮밥 분석들어갑니다 !~~뿌잉뿌잉~~~


오징어2마리 5000원에 사왔습니다 (2인분~3인분기준)
싱싱한 오징어 아주 크고 물이 좋더라구요 ^^*


누구나 좋아하는 오징어~~
제가 지난 요리때에도 오징어의 좋은점을 너무 많이 들려드렸다시피
타우린완전풍부한 오징어는 피로를 풀어주는것은 물론
맛도좋고 효능도 뛰어난 오징어는 단백질이 함유량이 너무 풍부하여
콜레스테롤은 떨어뜨리고 뇌기능을 높여주는 역할을 하여 치매예방에 좋으며
자 이제부터 진짜 좋은효능 하나 알려드리죠!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
연말에 술자리 많은분들 주목이요 !~ 간해독에 좋고 혈압은 내려주는 이 오징어타우린성분은
알코올로 생기는 장애를 막아주는 오징어랍니다.

벌써 알고 계셨다구요??ㅜㅠㅠㅠ
단 강한산성식품으로 위산과다증이나 소화불량이 심한분들은 피해주세요




오징어덮밥요리시간 20분 걸렸습니다


오징어는 유백색으로 살이 탄탄하며 윤기가 나는것이 좋은오징어랍니다
 


 준비재료 : 오징어2마리, 양파반개, 고추1개, 대파1대, 카놀라유(식용유아무거나)

양념재료 : 고추장6T, 고추가루2T, 올리고당1T, 설탕1T, 진간장1T, 조선간장1T, 다진마늘2T,
생강가루2ts(생강다진거)  미림2T, 후추약간,

마무리할때 필요한재료--참기름과 깨소금

 


1. 사온오징어를 깨끗히 씻어 안에 내장(먹물)을 조심스레 빼줍니다
저는 링 모양으로 요리할 예정이라 오징어 배를 가르지 않고 내장을 쏙 빼주었어요
원래 오징어 껍질이 몸에 좋은데 같이 먹는 분이 껍질을 싫어하는 관계로 껍질도 제거해주었어요

2. 껍질제거하고 안에 내장제거한 오징어를 깨끗이 씻으면서 힘줄도 제거한후 링 모양으로 썰어줍니다




 

1. 양념재료 : 고추장6T, 고추가루2T, 올리고당1T, 설탕1T, 진간장1T, 조선간장1T, 다진마늘2T,
생강가루2ts(생강다진거)  미림2T, 후추약간, 을 미리 만들어줍니다.
양념은 미리만들어 줄수록 숙성되어 맛있는 맛을 내줍니다

2. 달궈진 팬에 카놀라유를 뿌리고 양파를 향을내며 볶아줍니다
가지고 계신 야채들이 많으시다면 다 넣으심 좋아요..

3. 양파가 반투명해졌을때 오징어를 넣고 계속 센불에서 휘리릭 같이 볶아줍니다

4. 미림을 약간 넣고 같이 볶아주다가 준비해 놓은 고추장소스양념을 넣고 같이 센불에서 계속 볶아주세요
오징어같이 물 많이 나오는 해물들은 센불에서 단시간에 볶아주는게 맛있답니다.

5.  고추장양념소스가 오징어에 다 베였을때 완성입니다.대파 와고추 넣어주시고 참기름과 깨소금 뿌려주면 완성!!

초간단 오징어덮밥이죠 ???ㅎㅎㅎ전 이런 초간편요리 너무 좋아해요 ^^*

****센불에서 볶기 시작해서 끝나는게 포인트에요 !!~쫄깃하고 질기지않은 오징어덮밥이랍니다 ***






 매콤한 오징어덮밥완성이요 ㅎㅎㅎㅎ
링모양으로 만드니 양파링과자가 생각나네요 ㅎㅎㅎㅎ
몸에 좋은오징어~~초간단요리 덮밥으로 맛있게 드시고 스트레스도 날리세요 ^^* 

 

 

 집에 친구들 놀러왔을때나 급하게 식사를 차려야 할때 할수 있는 초간편 맛있는 오징어덮밥입니다.
오징어는 센불에서 후다닥 볶아야 되는요리이므로 많은시간을 요하지도 않는답니다.^^*


 


이제 며칠만 있음 성탄절이네요..
괜시리 연말이나 크리스마스다 하여 하는거 없이 기분이 들뜨는거같아요..
식탁에도 음식을 더 신경써야 될꺼같은 의무감도 왜이리 들까요??ㅎㅎㅎㅎ
또 날씨가 추워진다고 합니다...건강은 건강할때 지키는거래요 ..
옷따듯히 입으시고 행복한 기분느끼는 소중한 하루되세요
손가락추천버튼 눌러주시는 분들 항상 감사합니다.
더 맛나게 만들께요 ^^*~~~~~~~♥
블로그 이미지

코기맘

일상,맛집,리뷰등 다양한 정보공유

,

 



코기맘이에요..오늘은 날씨가 햇살없이 우중충하네요~~

아침마다 자연광에 음식사진찍는게 즐거운 데요~~요 며칠 계속 ~ 그냥 응달에서 찍고 있습니다.ㅋㅋ

세일하길래 사온 오징어~ㅎㅎㅎ

3마리 5000원 타임서비스 잡았다죠..코기맘이.ㅋㅋㅋㅋ

저는 오징어회하고 오징어볶음 제일로 좋아해요

매콤하게 스트레스 날릴만큼 맵게~~맛있게 볶음 만든이야기 올립니다





                                       오징어 칼집 균일하게 넣고 시푼 마음은 굴뚝 같은데 잘 안되네요.ㅋㅋ

                                     오징어볶음 빨리 볶아서 밥에도 슥삭 비벼먹고 싶었던 순간입니다 ㅎㅎ


                                                                                        



                                                             오늘의 오징어볶음은요???ㅎㅎㅎ



 

대박세일로 사온 오징어 3마리중 한마리 사용했습니다.

1670원 의 요리 되겠습니다


 

까마귀를 잡아먹는 도적이라는 뜻의 '오적어'(烏賊魚)에서 유래한 오징어는

6월에 강원도에서 주로 잡히는 대표적 여름 음식이랍니다.

칼로리는 낮고 단백질은 풍부해 밑반찬이나 술안주뿐 아니라 현대인의 건강식으로 인기메뉴이죠.

마른 오징어에 포함된 단백질은 쇠고기보다 3배나 많으며 껍질에 풍부한 타우린은 간장 해독을 돕고

당뇨병과 고혈압, 심장병을 예방한답니다.

기와 혈액도 보충한다니 피로와 숙취 해소가 필요한 직장인들에게 여러모로 필수적이겠죠.

다만 강한 산성 식품이기에 위산과다증이나 소화불량이 있는 사람은 삼가는 것이 좋고,

산을 중화시키는 효과가 있는 채소나 과일을 곁들여 먹는 것을 추천합니다.


오징어볶음요리시간 30분 걸렸습니다


오징어 영양성분 알고 먹어요 !!~


타우린 성분 풍부한 오징어

 

‘타우린(taurine)’이라 하면 흔히 박카스를 연상하는 사람들이 많을텐데, 오징어에는 이 타우린이 다량으로 함유되어 있습니다. 피로회복 효과가 있는 것으로 알려진 타우린은 아미노산의 일종으로 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈압을 정상화시키는 역할을 한다. 마른 오징어나 문어의 표면에 있는 흰가루가 바로 타우린이란 성분입니다.

 

옛날부터 혈압이 높다거나 심장병 등의 순환기 질환에 걸리면 오징어나 문어를 푹 고아 먹었다는 기록이 구전되고 있다죠. 일본에서는 이미 1940년에 낙지삶은 국물에서 타우린을 추출하여 의약품으로써 심장병 및 결핵치료약을 개발했습니다.

 

지금까지 연구를 통해 실험적으로 밝혀진 타우린의 효능을 보면

 

① 혈액의 콜레스테롤 함량을 억제

② 간장의 해독기능 강화로 피로회복

③ 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방

④ 혈압을 조절, 정상화할 수 있는 효과등이 있다.

 

다시말해 해독작용과 성인병 예방에 효과가 있는 성분이라 할 수 있습니다.


◐◐◐◐◐◐◐


매콤하고 쫄깃한 오징어 볶음

let's cook!!~




준비재료

오징어한마리, 양파반개, 청양고추2개, 양배추한줌, 대파한줌

포도씨유, 물3분의1컵



양념재료

고추장1.5C , 고추가루1C,  다진마늘1C,  다진생강0.5ts,  진간장2C, 

올리고당1C ,  맛술1C  ,   설탕2ts ,  참기름 과 꺠소금약간    ,  매실청 0.5C



1 .양념장을 만들어 줍니다

고추장1.5C , 고추가루1C,  다진마늘1C,  다진생강0.5ts,  진간장2C, 

올리고당1C ,  맛술1C  ,   설탕2ts ,  참기름 과 꺠소금약간    ,  매실청 0.5C

....................................................................................................................

2 .준비된 오징어를 깨끗히 씻은후 오징어 안쪽에 가위로 배가르듯 잘라서 내장을 제거 해줍니다

먹물이 안튀게 조심조심 다리도 잘라주세요

....................................................................................................................

3. 푸...3번과 4번 사진순서 바뀌었네요.ㅋㅋㅋ

오징어 안쪽에 칼집을 균일하게 내주세요
....................................................................................................................


4 .오징어 껍질은 굵은소금으로 이용하여 제거해 줍니다

오징어 껍질은 한가닥 잘 잡으면 한번에 쏵~~벗겨진답니다 ㅎㅎㅎ

....................................................................................................................

5 .오징어볶음에 들어갈 야채들을 잘라줍니다

전 야채를 크게 씹는걸 좋아해서 크게 썰어주었답니다

....................................................................................................................

6 .달궈진 팬에 다진마늘과 양파를 넣고 포도씨유를 두르고 볶아줍니다

....................................................................................................................

7 .오징어를 넣고 같이 볶아줍니다

....................................................................................................................

8 .준비한 1번 양념을 넣고 같이 볶아주세요

....................................................................................................................

9 .오징어가 간이 베고 익어갈때쯤 야채들을 넣어주세요...고추와 양배추요..

....................................................................................................................


10. 접시에 담아주시면 요리 끝!~~~

◐◐◐◐◐◐◐



                          다른 반찬 없이도 밥 한그릇 뚝딱 할수 있는 우리집 완소 반찬 : 오징어 볶음 !!~ㅎㅎㅎ
      
                                                             쫄깃하고 아주 화끈하게 매콤한데요 ㅋㅋㅋ


 

오징어 칼집은 잘게 넣어야 더 맛있어 보이는듯합니다 히히히~~~


 

 

 

 

오징어는 가격도 착하고 집에서 다양한 요리가 가능하기 때문에

주부들에게는 알뜰하고 영양가 최고 식품이랍니다

 

 

 


오징어볶음은 그냥 먹어도 맛나지만 ~~ 뜨끈한 밥과 덮밥으로 먹어도 너무너무 맛있죠 ㅎㅎㅎ

밥한공기 뚝딱 하게 만드는 맛있는 오징어볶음소스 때문인거 같아요 ~~ㅎㅎㅎ

좋아하는 야채 듬뿍 넣으시고 오늘 저녁 매콤한 오징어볶음 어떠세요??ㅎㅎㅎ

행복한 하루되세요 ^ㅡㅡㅡㅡ^


가실때 손가락 추천버튼 눌러주시는 분들 너무너무 감사해요 ㅎㅎㅎ

댓글과 관심도 너무 좋아하는 코기맘입니다 ㅎㅎㅎㅎ


블로그 이미지

코기맘

일상,맛집,리뷰등 다양한 정보공유

,