[오징어볶음]/[매콤한오징어볶음]/[오징어볶음양념]/[오징어볶음만드는법]

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기름한방울 없이 요리한 저수분요리~

[오징어볶음]

 

손쉽게 구할수 있는 해물중~ 동네마트에서도 자주 세일하는 오징어3마리사서

오징어볶음 만들어보았어요..

요즘 아침프로마다 저수분요리가 유행해서 자주 보여주더라구요

저수분요리란 기름을 사용하지 않고 야채와 채소에서 나오는 물기로 약불에서 요리하는 방법이랍니다.

더 간편하고 몸에도 좋기에 호응이 좋은 요즘요리이죠 ^^

오징어볶음 만들때 처음에~ 볶을까하다가 tv에서 본 기억이 떠올라 저수분요리로 만들었어요

누구나 좋아하는 매콤한 오징어볶음은~ 처음에 오징어 데친후 볶음해주면 물도 안생기고

맛나게 드실수 있어요^^

밥도둑!~~ 오징어볶음 오늘저녁에 어떠세요 ~~~^^*

 

 

 

 

 

 

 

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[오징어볶음]준비재료

준비재료 오징어2마리, 양파, 느타리버섯,팽이버섯, 고추, 청양고추

볶음양념재료 고추장 3T, 고추가루2T , 간장1T, 설탕1T, 올리고당1T, 다진마늘1T, 미림1T, 후추약간, 참기름1T

 

 

 

 

[오징어볶음]RECIPE

만드는순서

 

 

 

깨끗이 씻은 오징어는 껍질을 마른행주로 밀어 벗겨주세요 ^^

오징어배를 안가르셨다면 동그랗게 썰어 주시거나~아님 저처럼 배가른후 사선으로 칼집내주심되요

 

 

 

오징어는 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요

 

 

 

 

준비해놓은 양념장을 데친 오징어에 붓고 버무립니다.

 

볶음양념재료 고추장 3T, 고추가루2T , 간장1T, 설탕1T, 올리고당1T, 다진마늘1T, 미림1T, 후추약간, 참기름1T

살짝 20분정도 재워주세요

 

 

 

 

 

팬에 양파를 먼저 깔아줍니다.

 

양파위에 버섯들을 깔아주세요

 

 

오징어양념 버무려재워둔것을 그위에 얹어줍니다.

 

 

 

뚜껑을 닫고~ 약불에서 진행합니다.

한국사람 성질급하다고~여기서 강불로 진행하심 안되요 ㅎㅎㅎ

팬뚜껑에 공기구멍은 젖은 키친타올로 막아주세요

 

 

 

약불에서 계속 익혀줍니다.

 

 

한번 데친 오징어이기 때문에 그리 오래시간 안익히셔도 되요

뚜껑을 열고 오징어가 익었으면 양념과 함께 채소들을 버무려주면 끝이랍니다 ㅎㅎ

 

 

 

매콤해~~~[오징어볶음]완성..

접시에 이쁘게 담아주세요

 

 

 

질기지 않고 쫄깃 매콤한 [오징어볶음]완성이에요 ㅎㅎㅎ

소면이랑 같이 세팅하다보니 얼릉 사진찍고 비벼먹고 싶은걸 참았네요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

[오징어볶음]은 소면이랑도 어울리고 뜨끈한 밥이랑도 어울리죠

 

 

 

[오징어볶음]없던입맛도 찾아준답니다.

매콤달콤한~~칼칼한 [오징어볶음] 오늘저녁 반찬으로 어떠세요

 

 

[오징어볶음]은 오래조리시간이 걸릴수록 오징어가 질겨지니~

한번데친오징어로 요리할때는 단시간에~ 조리해주세요

 

 

오늘하루도 기쁨과 행복이 가득하세요 !~

맛있는 [오징어볶음]반찬 저수분요리로 만들었는데~ 느낌이 좋아서 당분간 이렇게 만들려구요 ㅎㅎ

맛있는 점심!~~드세요 !!!

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코기맘

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코기맘이에요..오늘은 날씨가 햇살없이 우중충하네요~~

아침마다 자연광에 음식사진찍는게 즐거운 데요~~요 며칠 계속 ~ 그냥 응달에서 찍고 있습니다.ㅋㅋ

세일하길래 사온 오징어~ㅎㅎㅎ

3마리 5000원 타임서비스 잡았다죠..코기맘이.ㅋㅋㅋㅋ

저는 오징어회하고 오징어볶음 제일로 좋아해요

매콤하게 스트레스 날릴만큼 맵게~~맛있게 볶음 만든이야기 올립니다





                                       오징어 칼집 균일하게 넣고 시푼 마음은 굴뚝 같은데 잘 안되네요.ㅋㅋ

                                     오징어볶음 빨리 볶아서 밥에도 슥삭 비벼먹고 싶었던 순간입니다 ㅎㅎ


                                                                                        



                                                             오늘의 오징어볶음은요???ㅎㅎㅎ



 

대박세일로 사온 오징어 3마리중 한마리 사용했습니다.

1670원 의 요리 되겠습니다


 

까마귀를 잡아먹는 도적이라는 뜻의 '오적어'(烏賊魚)에서 유래한 오징어는

6월에 강원도에서 주로 잡히는 대표적 여름 음식이랍니다.

칼로리는 낮고 단백질은 풍부해 밑반찬이나 술안주뿐 아니라 현대인의 건강식으로 인기메뉴이죠.

마른 오징어에 포함된 단백질은 쇠고기보다 3배나 많으며 껍질에 풍부한 타우린은 간장 해독을 돕고

당뇨병과 고혈압, 심장병을 예방한답니다.

기와 혈액도 보충한다니 피로와 숙취 해소가 필요한 직장인들에게 여러모로 필수적이겠죠.

다만 강한 산성 식품이기에 위산과다증이나 소화불량이 있는 사람은 삼가는 것이 좋고,

산을 중화시키는 효과가 있는 채소나 과일을 곁들여 먹는 것을 추천합니다.


오징어볶음요리시간 30분 걸렸습니다


오징어 영양성분 알고 먹어요 !!~


타우린 성분 풍부한 오징어

 

‘타우린(taurine)’이라 하면 흔히 박카스를 연상하는 사람들이 많을텐데, 오징어에는 이 타우린이 다량으로 함유되어 있습니다. 피로회복 효과가 있는 것으로 알려진 타우린은 아미노산의 일종으로 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈압을 정상화시키는 역할을 한다. 마른 오징어나 문어의 표면에 있는 흰가루가 바로 타우린이란 성분입니다.

 

옛날부터 혈압이 높다거나 심장병 등의 순환기 질환에 걸리면 오징어나 문어를 푹 고아 먹었다는 기록이 구전되고 있다죠. 일본에서는 이미 1940년에 낙지삶은 국물에서 타우린을 추출하여 의약품으로써 심장병 및 결핵치료약을 개발했습니다.

 

지금까지 연구를 통해 실험적으로 밝혀진 타우린의 효능을 보면

 

① 혈액의 콜레스테롤 함량을 억제

② 간장의 해독기능 강화로 피로회복

③ 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방

④ 혈압을 조절, 정상화할 수 있는 효과등이 있다.

 

다시말해 해독작용과 성인병 예방에 효과가 있는 성분이라 할 수 있습니다.


◐◐◐◐◐◐◐


매콤하고 쫄깃한 오징어 볶음

let's cook!!~




준비재료

오징어한마리, 양파반개, 청양고추2개, 양배추한줌, 대파한줌

포도씨유, 물3분의1컵



양념재료

고추장1.5C , 고추가루1C,  다진마늘1C,  다진생강0.5ts,  진간장2C, 

올리고당1C ,  맛술1C  ,   설탕2ts ,  참기름 과 꺠소금약간    ,  매실청 0.5C



1 .양념장을 만들어 줍니다

고추장1.5C , 고추가루1C,  다진마늘1C,  다진생강0.5ts,  진간장2C, 

올리고당1C ,  맛술1C  ,   설탕2ts ,  참기름 과 꺠소금약간    ,  매실청 0.5C

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2 .준비된 오징어를 깨끗히 씻은후 오징어 안쪽에 가위로 배가르듯 잘라서 내장을 제거 해줍니다

먹물이 안튀게 조심조심 다리도 잘라주세요

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3. 푸...3번과 4번 사진순서 바뀌었네요.ㅋㅋㅋ

오징어 안쪽에 칼집을 균일하게 내주세요
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4 .오징어 껍질은 굵은소금으로 이용하여 제거해 줍니다

오징어 껍질은 한가닥 잘 잡으면 한번에 쏵~~벗겨진답니다 ㅎㅎㅎ

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5 .오징어볶음에 들어갈 야채들을 잘라줍니다

전 야채를 크게 씹는걸 좋아해서 크게 썰어주었답니다

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6 .달궈진 팬에 다진마늘과 양파를 넣고 포도씨유를 두르고 볶아줍니다

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7 .오징어를 넣고 같이 볶아줍니다

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8 .준비한 1번 양념을 넣고 같이 볶아주세요

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9 .오징어가 간이 베고 익어갈때쯤 야채들을 넣어주세요...고추와 양배추요..

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10. 접시에 담아주시면 요리 끝!~~~

◐◐◐◐◐◐◐



                          다른 반찬 없이도 밥 한그릇 뚝딱 할수 있는 우리집 완소 반찬 : 오징어 볶음 !!~ㅎㅎㅎ
      
                                                             쫄깃하고 아주 화끈하게 매콤한데요 ㅋㅋㅋ


 

오징어 칼집은 잘게 넣어야 더 맛있어 보이는듯합니다 히히히~~~


 

 

 

 

오징어는 가격도 착하고 집에서 다양한 요리가 가능하기 때문에

주부들에게는 알뜰하고 영양가 최고 식품이랍니다

 

 

 


오징어볶음은 그냥 먹어도 맛나지만 ~~ 뜨끈한 밥과 덮밥으로 먹어도 너무너무 맛있죠 ㅎㅎㅎ

밥한공기 뚝딱 하게 만드는 맛있는 오징어볶음소스 때문인거 같아요 ~~ㅎㅎㅎ

좋아하는 야채 듬뿍 넣으시고 오늘 저녁 매콤한 오징어볶음 어떠세요??ㅎㅎㅎ

행복한 하루되세요 ^ㅡㅡㅡㅡ^


가실때 손가락 추천버튼 눌러주시는 분들 너무너무 감사해요 ㅎㅎㅎ

댓글과 관심도 너무 좋아하는 코기맘입니다 ㅎㅎㅎㅎ


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