★[찹스테이크만들기]
찹스테이크 맛있게 만드는 방법, 초간단요리


오늘은 제목에도 나와있듯이 코기맘의 요리가 아닌 ~~코기맘의남편의 요리입니다.
우리신랑~~정말 요리 엄청 잘하는데 언제부터인가 회사일이 바빠지면서 뜸해지다가 엊그제 저녁에
손수 만들어주신 [찹스테이크]랍니다.
저는 솔직히 저보다 훨씬요리잘하는 신랑의 요리먹을때마다 너무 맛있기도 하고 행복해요 히히힣.자랑질 조금만 ~~ㅎㅎ
사진도 직접 찍으시고 요리도 직접 하시고~~코기맘은 옆에서 구경만 ~~ㅎㅎ
포스팅만 코기맘이 합니다..^^
맛있는 찹스테이크~~일반스테이크와 달리 칼로 썰지 않고 한입크기로 잘게 썰어 구운스테이크를 말합니다.
여러가지 야채와 채소를 함께 넣어 어우러져 맛도 좋고 간편한 요리랍니다.





찹스테이크  ★Recipe★

소고기밑간재료 ▶ 후추, 소금, 레드와인

재료▶ 소고기안심또는등심부위 ,
         양파, 새송이버섯, 양송이버섯, 피망,파프리카, 마늘. 포도씨유


찹스테이크양념소스만들기 ▶케찹, 핫소스, 우스타소스, 와인, 후추,  꿀, 머스터드소스




 

 



소고기는 안심이나 등심으로 준비해주시구요
2-4CM정도로 먹기 좋게 잘라서 레드와인,소금, 후추로 30분간재워줍니다.

 

 

양념소스만들기 -------------------------------------------------------


찹스테이크양념소스만들기 ▶케찹, 핫소스, 우스타소스, 와인, 후추,  꿀, 머스터드소스
고기가 재워질동안 소스를 만들어줍니다.




준비한 야채들을 먹기 좋게 잘라줍니다.
저희 신랑~~야채도 얌전하게 이쁘게 잘썰죠...ㅎㅎㅎ러블링♡♥♡♥~~ㅎㅎ아구..너무 이러면 안되는데 지송~~;;
양파, 새송이버섯, 양송이버섯, 피망, 마늘..입니다

 

 

 




야채볶아주기 --------------------------------------------------------

 

 


숨이 죽도록 야채들을 먼저 한번 볶아줍니다.

 



볶아진 야채들을 따로 접시에 담아주세요


고기구울단계 ----------------------------------------------------------




센불에서 포도씨유 약간 두르고 고기를 볶아줍니다.
센불에서 볶이 시작하여야먄 고기의 육즙이 빠져나가지 않는답니다.
그다음 중불에서 3-4분간 익게 해줍니다.

 

 

그다음 중불에서 3-4분간 익게 해줍니다.

 

고기색이 변하였을때 볶아놓은 야채를 투입합니다.



만들어 놓은 양념을 붓고 볶아주면 끝!~~
20분안쪾으로 완성되는 요리라서 정말 간편해요~~
[찹스테이크] 참~~~쉽죠잉~~~~ㅎㅎㅎㅎ



 

 

접시에 덜어서 맛있께 먹기만 하면 되는 시간~~ㅎㅎㅎ



짧은시간안에 뚝딱 완성되는 [찹스테이크]지만.~~요리시간과 무관하게 한입 먹게되면
정말 너무너무 맛있어서 마음까지 사르르녹아요 !~~ㅎㅎㅎ
집에 손님들 오셨을떄나 특별한 날이나 ~~저녁메뉴밥상에도 어울리는 찹스테이크였습니다.
오늘도 사랑넘치는 하루되세요 !!!
FROM 코기맘
사진과 요리는 코기맘의 신랑님께서 수고하여 주셨습니다.♥
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고기를 너무 좋아하고 사랑하는 코기맘입니다 ^^*
크리스마스는 이제 BYEBYE~~뒤로 하고 남은일주일 2011을 기분좋게 보내고싶네요 ㅎㅎㅎ
오늘은 등심돈까스 아주 두툼하고 바삭하게~~남산돈까스보다 더 맛있는
같이 먹은 누군가로부터 완전~! 칭찬받은 요리 레시피 올립니다 ㅎㅎㅎ

절대 냉동돈까스는 사먹지 않는 코기맘이랍니다~~ ^^*
오늘도 너무 추운데 꽁꽁무장하고 계신거에요??
따뜻한 음식과 함께 속든든히 채우는 하루되시길 소망합니다








오늘 코기맘의 돈까스 분석해 볼까요~~~??^^*


마트에서 구입한 돈까스용 등심 3장 아주 크게 들은놈 3100원에 구입했어요 ㅎㅎ


돼지고기부위중에서 지방이 적은 등심부위를 이용했기 때문에 성장기아이들에게도 좋으며
다이어트를 원하는 아저씨아줌마아가씨남녀노소 좋은고기랍니다
등심은 지방이 적으면서도 두툼한 고기의 풍미를 제대로 살릴수 있기 때문에 식감도 좋으며
겨울철영양메뉴로 으뜸입니다 ㅎㅎ




40분걸린요리에요 ^^




돼지고기의 저지방부위는 단백질이 아주 풍부합니다.
돼지고기 저지방부위 - 안심, 등심, 뒷다리살~닭가슴살의 약 1.3배 단백질을 함유하고 있답니다.
특히 등심은 등쪽에 형성된 근육으로 고기결이 곱고 지방이 없는 편이라 칼로리가 적어 돈까스나 폭찹,장조림에 좋아요
돼지고기는 무조건 냉장육이 좋으며 얼리지 않고 바로먹는것이 신선하고 영양가가 많습니다.
육색은 연한 분홍색 지방은 흰색으로 지방색과 살코기가 선명히 대조되는 것이 상등품이랍니다.
적당한 탄력이 있고 칼집을 낼때 끈기가 있어 지방이 약간 묻어나는것이 좋답니다. 



재료 : 돈까스용 돼지고기등심부위. 소금, 후추
         튀김가루, 계란, , 카놀라유, 물반컵,빵가루, 파슬리가루, 꺠소금약간


돈까스 소스재료 : 우스타소스2T, 월계수잎1장, 토마토케찹2T, 꿀1st, 물반컵,



1. 돈까스용 돼지고기 등심부위를 준비해줍니다.
힘줄부위가 보인다면 두들겨주면 튀길때 휘어지지 않는답니다.
  소금, 후추를 뿌려서 간을 해줍니다
  소금은 많이 할수록 물이 나오니 적당량 약간모자라게 해주세요

2. 간한 고기를 튀김가루로 앞뒤 꼼꼼히 묻혀주세요
밀가루보다 훨씬 바삭하게 튀길수 있답니다.

3. 튀김반죽물을 준비해줍니다 (튀김가루반컵+물반컵+계란)
튀김가루묻힌 고기를 반죽물에 담궈주세요


4. 빵가루에 고기를 묻혀주시는데 집에서 남은 식빵을 곱게 갈면 빵가루로 아주 유용하게 쓰인답니다.(냉동보관필수)
 빵가루에 파슬리가루섞어서 묻혀주니 색도 이쁘더라구요 ㅎㅎ


5. 돈까스 소스는 (돈까스 소스재료 : 우스타소스2T, 월계수잎1장, 토마토케찹2T, 꿀1st, 물반컵, )
미리만들어 줍니다.중약불에서 걸쭉할때까지 조리면 완성입니다.

6. 달궈진 팬에 카놀라유를 적당히 넣어주고 기름이 180도 되었을때
(굵은소금한개 떨어뜨렸을때 파르르올라올때가 180도)

고기를 넣어주시고 앞뒤로 5분동안 바삭 튀겨줍니다.(노릇해졌을때 건져주세요)강불에서 중불로~~


돈까스 완성입니다.~~~ㅎㅎㅎㅎ
식어도 바삭하고 맛있는 젓가락이 멈추지 않는 등심돈까스!!~~~
가격도 저렴해용..돼지고기등심 3000원치 사면 3인분뚝딱이죠 ^^*




돈까스 소스도 직접 만들어주니 더 맛있꼬~식성에 따라 만들수 있어 좋네요
돈까스 소스가 시중에 팔기도 하는데 가끔 만들어 먹는것도 좋은거같아요
샐러드나 단무지와 함께 드세요 ^^

 


아이들 영양식사와 다이어트를 원하시는 분들에게 어울리는 등심돈까스 ~~
오늘저녁 어떠세요 ^^*
날씨가 너무 추운데 이럴때일수록 든든히 먹는게 남는거같아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
2011 마지막 일주일을 행복하게 보내시길 응원합니다.
맛나게 보셧따면 요아래 뷰손가락버튼 똑딱 눌러주세요 !!~~~
댓글과 관심보내주시는 모든분들 감사합니다 ^ㅡㅡㅡ^

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