잔멸치 아몬드 볶음



멸치볶음 자주 해드시나요~~~

저는 잔멸치가 냉동실에 고이 자리잡고 있길래 얼릉 밑반찬 만들었답니다.
너무 작은새멸치라 그런지 처음으로 만든 밑반찬 조금 애먹었어요~~'ㅠㅠ
요즘 기력이 딸리는지 사진찍을때 손도 떨리고 사진들이 흔들려보이네요..
아몬드가 듬뿍 들어가니~~먹을때 마다 건강해지는 느낌이랄까요ㅎㅎㅎ
완소반찬 칼슘듬뿍~~잔멸치아몬드볶음입니다





오늘의 반찬~~잔멸치아몬드볶음은??



잔멸치는 시엄니가 주시고~
아몬드견과류는 원래 있던거라 가격을 어떠케 매겨야 할지요...ㅎㅎㅎ


칼슘이 최고라 아기들반찬~유아반찬에 좋답니다

보글보글 찌개와 따뜻한 밥만으로 부족한것이 바로 밑반찬이지요..
특히나 멸치볶음같은것은 일주일이상은 거뜬히 먹을수 있어 새댁들에게도 반가운 밑반찬이랍니다


15분걸렸어요~



칼슘의 대표주자, 멸치에 대해서 정리해보았어요.^^
저는..나이가 들어가면서 은근히 골다공증이 걱정되는 거에요.
그래서 우유도 매일 한 잔씩 마시고..멸치도 늘 밥상에 올리고는 하지요.
밑반찬의 대표, 멸치는 밥상을 빛내주는 완전식품이라고해도 과언이 아니지요.

  << 멸치의 효능 >>
 첫째 :멸치는 영양성분이 다른 어류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다.

둘째 : 한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들어서 장기 복용하며

회양에 도움이 되고 부인의 산후지절통에 효과가 있다고 합니다.

셋째  멸치에는 타우린(Taurine)이 들이있어 콜레스테롤의 함량을 낮추는 작용외에 혈압을 정상적으로 유지하고 심장도 튼튼하게 합니다.

넷째  멸치에는 심장병, 뇌졸중의 원인인 동맥경화를 방지하고 어린이의 지능 발달에도 효과가 있는 고도 불포화 지방산인 EPA와 DHA가 각각 9.2%와 14.1%나 들어 있습니다.

다섯째  멸치에는 항암작용이 있는 니아신(Niacin)이 들이있고 핵산의 함량도 풍부하며 영양적으로 균형이 잡힌 우수한 식품입니다.

  ★ 멸치가 우리몸에 좋은 이유 

☞ 빈혈예방
☞ 고혈압예방
☞ 골다공증예방
☞ 기억력 향상
☞ 뇌세포 활성화
☞ 생체막구조와 기능에 좋은 역할
☞ 중추신경계를 구성하는 중요한 지방산
 

출처: 건강녀님



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잔멸치아몬드볶음
let's cook

재료는☞ 잔멸치, 견과류(아몬드, 땅콩), 마늘(편으로 썰어주세요)

간장, 오일, 올리고당, 미림, 참기름, 깨


 

1  멸치와 마늘과 견과류를 준비해주세요
멸치는 기름없이 팬에 달궈 볶아줍니다 이렇게 하면 비린내가 제거되요(약한불에서진행)
볶은 멸치를 체에 탁탁~걸러 잔부스러기들은 빼주세요
4  간장, 오일, 올리고당, 미림을 섞어 양념장을 만들어 주세요
5  달군팬에 기름을 두르고 마늘을 향을 내며 볶아줍니다
6  멸치를 넣고 같이 볶아주세요
견과류들을 넣고 같이 볶아줍니다
8  참기름과 깨를 넣고 마무리 해주세요..

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밥멸치는 처음 볶아 그런지 색이 진해졌네요..
담에는 간장을 0.5st만 넣고 투명하게 볶아야 겠어요 ㅎㅎㅎ

 

 

잔멸치아몬드볶음은 나중에 손이 가지 않는 반찬이 되었을때
주먹밥이나 김밥으로 활용하면 맛나고 좋답니다

 칼슘의 제왕~ 잔멸치아몬드볶음으로 건강한 밥상 꾸미세요 ㅎㅎㅎ
행복하고 여유로운 금요일 되세요
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