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얼갈이 배추김치

오늘은 시어머님이 저희집에 잠깐 다녀가시면서 만들어주신 김치3종세트 마지막편
얼갈이 배추김치 랍니다~~^^
시장에서 한단에 2천원씩주고 2단 사왔답니다.
요즘 채소값이 하늘을 찔러서 그런지 지갑열기 무섭더라구용

요즘에 계속 묵은지만 먹어왔었는데 시엄니 덕분에 새김치 3가지나 생겨서 완전 설레네요^^
밥먹을때마다 즐거워집니다..
별다른 반찬 필요없이 새김치들만 꺼내먹어도 밥이 꿀꺽넘어가니까요^^

얼갈이 배추김치

재료
얼갈이배추, 굵은소금, 당근, 볶은소금
물고추, 다진마늘, 다진생강, 하선정멸치액젓, 통깨, 설탕

절여진 얼갈이 배추를 물에 헹구어 건져주세요~

물에서 헹군 얼갈이 배추를 바구니에 얹고 물기를 빼 줍니다

만들어준 양념과 함께 골고루 버무려줍니다

 
간보면서 만드시는 시엄니곁에서 한개씩 맛보는데 신선한 양념맛이 입맛을 돋구네요^^
완성된 얼갈이배추김치는 김치통에 넣고 1시간정도 둔뒤 바로 김치냉장고에 넣어 주었답니다.
기호에 따라 입맛따라..익히는정도는 모두 틀리더군요~~
저희집이 더운관계로 1시간만 실온에 두었답니다.

뜨거운밥위에 금방 담근 얼갈이 김치 척척 얹어 먹으니
넘 맛있어서 다른반찬 안보이네요^^

요즘에 묵은지만 먹다가 풋풋하고 아삭한 얼갈이배추김치 먹으니 어찌나 상큼하던지요.ㅎㅎㅎㅎ
남은다대기는 체에 걸러서 나온국물로 된장국끓여먹는데 어찌나 맛있는지 몰라요~~^^

김장전에 얼갈이 배추김치 어떠세요??^^*

지금까지 시어머니표 얼갈이배추김치였어요
옆에서 보고배우느라 찍느라 정신없이 포스팅되었네요..크크~~
담에 코기맘이 혼자서 맛나게 담근거 기대해주세용.


다녀가실때 댓글 남겨주시면 놀러갈게요!!~
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시어머님표 김치3종세트
1탄 열무물김치

제가 울 신랑에게 시집와서 시부모님 모시고 1년정도~같이  살았는데요(지금은지방~에계세요)
어머님께서 해주시는 반찬은 원래 다 맛있지만 특히 열무물김치는 정말 잊을수 없었답니다.ㅎㅎ
(전라도손맛끝내주심..신랑은전라도이구요 저는경상도에요.ㅋㅋ)

제가 식탁에 열무물김치랑 밥만 놓고 식사뚝딱하는거 보고 정말 맛있냐고 몇번을 물으셨죠~~ㅎㅎ
그래서 어머님은 제가 열무물김치 제일 좋아하는줄 아십니다^^

며칠전 지방에서 오신 시어머님과 시누이와 같이 시장도 보고 김치담궈주시고 가셨어요~
열심히 배우느라 배웠는데 담에 제가 잘해서 꼭 김치담궈드리고 싶은데 말이죠~~

어머님께서 열무물김치, 얼갈이김치, 파김치 이렇게 담궈주시고 가셨는데
첫번째로 열무물김치 보여드릴께요^^*

정말 음식잘하는 분들은 별다른 재료가 있는것도 아닌데 손맛하나로
음식간맞추기 종결입니다.ㅋㅋㅋ
남들보다 재료도 덜 들어가는데 맛은 더 좋으니 정말 손맛이 중요한가보네요.ㅋㅋ

빛깔고운 열무물김치~~~
지금은 김치냉장고에 얌전히 있답니다.
이따 밥이랑 또 먹을꺼에요..ㅋㅋ

저는 먹는복 터진거같아요..ㅎㅎ
시어머님김치..친정엄마김치 다 너무 맛나거든요..ㅋㅋㅋ
두분의 손맛중 하나라도 닮고 싶은데 노력하는수밖에 없네요..

이 더운여름에 시장가서 땀흘리며 장보는데 어찌나 죄송하던지요~~ㅎㅎ
다음에는 꼭 제가 김치 맛나게 담궈 대접해 드리고 싶더라구요^^

재료
열무2단, 물고추, 홍고추, 풋고추, 쪽파, 당근
멸치액젓, 설탕, 굵은소금, 볶은소금, 생강다진거, 다진마늘, 깨소금 , 생수
{풀물은 겨울에 사용합니다 여름이라 생략합니다}

1.열무를 다듬어 줍니다 열무의 무는 가늘어서 먹을게 없어 버립니다
2. 다듬은 열무를 적당한 길이로 잘라줍니다
3. 열무를 살살 아기다루듯 씻어줍니다
4.살짝 풋내 안날정도로 소금물에 절여줍니다
5.열무를 절일때 한번만 위아래 뒤집어줍니다
6. 절여진 열무를 풋내가 나지 않게 두세번 깨끗한 물에 헹구어 줍니다
7. 물에 두어번 헹군 열무를 체에 받혀 물기를 빼줍니다
8. 양념재료들을 넣고 방앗간에서 사온 물고추에 생수를 체에받혀 걸러줍니다
9. 시원한 열무물김치 옆에서 오랜만에 배우고 사진찍느라 정신없이 적음을 이해해주세요~^^

열무물김치는 물고추로 담아야 정말 시원하고 맛난거 같아요^^~~~ㅎㅎ

예전에 시부모님 모시고 살때 갔던 방앗간은 우리가 이사한관계로 너무 멀어
동네 시장 방앗간에가서 물고추샀답니다.
오랜만에 맛나게 먹게되는 열무물김치~~~
여름엔 최고의 김치인거같아요
오늘도 무지 덥네요..건강하고 시원한 하루되세요

다녀가실때 댓글 필수에요.ㅋㅋ
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